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带大家看看酒店的厨师工作气氛和出品有多讲究
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五星级酒店的后厨,果然高端大气上档次
带大家看看酒店里中餐厨师最激情的时候!
没有一个动作是多余的!中国中餐厨师,最讲究锅气的粤式干炒牛河。
今天店里来了一位粤菜师傅过来试菜,要价19000,于是行政总厨让他试一道碧绿炒元贝,大家看看值不值这个价位?
炒个菜跟跳舞似的,不知道是哪里的手法?
来看看粤菜师傅教你 如何利用热油热水碰撞产生的热量 在最短时间内将青菜炒的翠绿又好吃。
从广东飞来了一位粤菜师傅来试菜,就简单的炒了一道 腊味节瓜粉丝煲,老板吃了第一口就认可了!
今天厨房来个15年老刀工粤菜粘板总监,看看他这潇洒又流利的刀工,上来要价9000,大家看看这价格合适吗?
炒锅大师遇到这种场面如何应对,请申请出战!美味不打烊
今天新来了一个啫煲师傅,啫了一份牛肉,师傅比较害羞 大家觉得给多少工价合适呢?
饭张力拉满~
一锅熟,你怎么敢的
客人从广东带了一只鸡过来加工,于是粤菜师傅马上操作了一道广东啫鸡,客人特别喜欢吃。大家觉得收多少加工费呢?
有幸见识一下西餐的主场!
80年代四川大酒楼的大厨烹饪拿手好菜,惊技四座真材实料!
姜还是老的辣,大厨出马一眼看出菜有问题,直接改
利苑出来粤菜大厨就是不一样,每一个操作都是那么多赏心悦目!
来看看专业做鸡十几年的广东老师傅是如何教我们操作一道 沙姜炒广东鸡的。
到底是那个大聪明想出来的菜
粤菜中一份合格的干炒牛河 必须要够锅气 吃起来要烫嘴 吃完盘子里不能有一滴油 大家看看粤菜老七做得够不够正宗!
来自福州喜饭江西菜的三位选手带来辣椒炒肉比赛,看看哪个更下饭!
回顾经典之水汪汪啫煲
大家都说粤菜师傅没有特氟龙 就不会炒菜了?今天来看看粤菜师傅如何用双耳锅给大家操作一道葱爆黑椒牛肉粒。
粤菜总厨 利用晚上下班的时间给我操练了一道新出的粤菜小炒 百合炒元贝。大家看看这道菜买多少价格合适呢?
做了18年上什大佬教我们如何做一条 爆款清蒸东星斑。
特特特特特特别好吃开胃的藤椒金酸汤鱼分享给大家!
更新一下日常~
严选95无铅转基因大豆油
中式烹饪师初级第一课 磨刀与刀工
今天来讲解一下,厨师入门基本功正确翻锅教程。
来了一位粤菜师傅说是从粤菜高端餐厅出来的 一开口要价12000,老总厨让做了一道鲜花椒牛小排,大家看看值不值!
除了干炒牛河,也会一点咕噜肉的
司令家办婚宴,饭店菜品却出了问题,经理赶忙请顶级大厨帮忙救场
8秒油爆腰花!老板:熟不熟我不知道,我又不吃
来看看粤菜老七是如何操做一道 香飘四益的 豉油皇罗氏虾的。
今日关键词“会吃才选大肠头”“脆皮水的关键”“嗦嗦声” “耐心才是生活的关键”
又来霍霍不吃葱星人啦
中式烹饪师初级第二课 青椒肉丝,麻婆豆腐,榨菜肉丝蛋汤
特厨探店 |北京最规矩的川菜?浣花春到底啥样?!—北京浣花春
这绝对是高手,一把家用剪刀用的行云流水