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京东 11.11 红包
锤出来的泥鳅更有灵魂,干烧不加水,麻辣焦香,下酒又下饭,家常干煸泥鳅的经典做法
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泥鳅三部曲,宰杀处理干烧 干烧泥鳅的做法 食材: 泥鳅1斤,生抽10克,料酒10克,花椒、胡椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、香醋、芝麻、辣椒面,食用油适量。 步骤: 泥鳅先用盐处理,加白醋用手或抹布洗去黏液。去头去尾去内脏,拍扁沥干水分备用。铁锅大火烧热,用油润锅后改小火下泥鳅,二面煎至金黄。依次加入盐、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒、生抽煸炒。起锅加香醋、辣椒面、胡椒、葱段。
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