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京东 11.11 红包
福建炒饭|酒楼饭店已少有人做的绝味炒饭 家庭版
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福建炒饭,是我从厨时期,1990年代的一道风靡粤菜餐厅的主食。当时几乎桌桌必点,若不点这道炒饭,肯定会点扬州炒饭。现在看来,无论是福建炒饭还是扬州炒饭,都不起源于当地,甚至前几年一直有过这样的探讨,福建人没听说过福建炒饭,扬州人也没听说过扬州炒饭。 说到底,这两种炒饭都源自香港,由香港厨师命名而得以流行于粤菜餐厅。相比较而言,扬州人抓住了扬州炒饭的名字,似越来越将其发扬光大,也越来越名正言顺。 反观福建炒饭,就没这么行运了,内地的诸多粤菜餐厅已经少有人做了。但无碍,我们可以在家里复刻起来。
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