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京东 11.11 红包
超市的刺身真的是新鲜制作的吗?答案是对的!工厂美食之鱼肉刺身制作!选用当季特色的黄尾鱼也叫黄鰤鱼,口感更偏油腻和软糯,和金枪鱼肉有的比!看老师傅处理鱼肉也超解压
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YOUTUBE foodkingdom 搬运美食视频~带你领略不同地域的美食世界~ 工厂美食之鱼肉刺身制作!新鲜的黄尾鱼上岸后就开始处理去头去内脏去骨,最后人工片鱼肉即可出售!
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杀鱼叔悠闲的一天,来自这条顾客订的鰤鱼!市场嘎鱼叔鱼肉切割,今天仅切鰤鱼,从放血去鱼骨鱼皮到平分各部位的鱼肉!鰤鱼属秋冬鱼类,肉质肥肉用来做刺身最合适!
【韩国海鲜市场】墨鱼:师傅你的刀最好快一点
顺德鱼生,海鲈鱼生,吃过没有!
肥美的“金枪鱼大腹”入口即化!
鱼生切割———三文鱼,乌鱼,油甘鱼生鱼片拼盘
全身通红的长尾鲷鱼,不仅颜值在线,味道也毫不逊色!新鲜捕捞的长尾鲷鱼,出货前需要冰压保持鲜度,因为是深海鱼数量不多,师傅去鳞去骨再平分鱼肉,用来煎用来熬汤都不错
罗非鱼做鱼生你吃过吗,肉质鲜甜脆口,客人要求肾花多肉片少
还得是市场杀鱼叔,依旧是那个麻利的速度,从挑鱼上案板,到用刀处理几秒钟搞定!超解压的嘎鱼叔鱼肉处理,鱼货基本差不多,鰤鱼、鱿鱼、鳗鱼、小钱鱼等!案板也依旧整齐!
海鲜市场杀鱼叔,快刀去骨又片肉!这次主要处理黑色的小鲽鱼和比目鱼两种,叔嘎鱼依旧快准狠,鱼鳍也用刀切掉,鱼肉用机器除皮再甩干,刀片好之后就能带回去做刺身吃!
鱼生切割———鰤鱼、比目鱼生鱼片
超解压的海鲜切割,有鱼有贝,各式各样!海鲜市场的新鲜鱼贝切片,鱼摊老板精准切割,去头去鳍再用机器刨鳞,干净后一定要用毛巾吸干水分,肉质更香甜紧致!
海鲜界的嘎鱼叔又来啦!这次解锁杀鱼叔的新刀法,除了鱼肉的处理,还有鱼头的去腮和切块!每天进新鲜鱼获,大多都可以做刺身,有钱鱼、鲽鱼、鰤鱼,还有超大只的鱿鱼!
【韩国海鲜市场】近距离观察师傅处理海鲜全过程!鲜味只需要简单的烹饪!
来看新鲜上岸的金枪鱼现场宰杀,老师傅用磨刀霍霍的声音告诉你,整鱼切割秀马上开始!师傅熟练去头去尾再去骨,按部位分割鱼肉,最后冷藏熟成再出售给日料店!
刀都能砍坏几把的泰坦扳机鱼,见识大厨怎么杀了做美食,开眼界了
海鲜市场外的鱼摊是杀鱼姨们的天下,鱼货以中小鱼为主,她们处理整鱼的速度也不差,去头去骨还去皮,剩下的鱼肉还会有专人处理成刺身拼盘!这次处理的是鲷鱼、剥皮鱼等
不要小看寿司店的师傅,其实他们各个都是杀鱼大师!这家寿司店主要以新鲜的鱼肉制作刺身寿司,各款鱼肉去骨去皮,再由师傅切片来搭配特制的酸甜寿司米饭,一口一个简直赞!
军鱼,鱼生界的“天花板”,肉质晶莹剔透,口感又脆又甜
不得不佩服鱼生老板的牙口,一口两条小白条,嘎嘣脆,夜宵又省一顿煤气
330kg巨型蓝鳍金枪鱼切割秀,豪华生鱼片,惊人的切割技巧。
虹鳟鱼和三文鱼,傻傻分不清楚?
日本神户县制作炸猪排
东南亚夜市里的海鲜烧烤,主打的就是一个新鲜,最明显的就是这些罗氏虾,体型都很大,还能挑到有虾膏的!老板们直接新鲜先烤,不加调味,熟之后搭配当地酸辣蘸水吃即可!
大哥一家四口,点了条青竹鱼做鱼生,大自己喝了一斤广西公文包,简简单单又得一餐
寿司店的杀鱼速度就是批量生产的模范,师傅超快超利索的刀工,刀起刀落间去皮去骨即刻完成!用来做刺身的鱼一般就这几种,除了寿司和刺身店铺还提供鳗鱼饭和海鲜丼饭!
日本美食 - 熊排,熊火腿,熊肉炒饭
试吃海洋里的“睡神”,鱼鳞刀枪不入,但却出奇的好吃
高手在民间,地摊上的顶级刀工切鱼!这比五星级大厨都厉害!
【路边摊】铁炉碳烤五花肉!表皮焦香、肉汁丰美!这一口上瘾了根本戒不掉!
【日本美食】ASMR丨福冈)中洲老字号店的精湛刀艺!顾客们蜂拥而至,制作活的野生虎河豚、石鱼、活鱿鱼等新鲜食材!
见识一下泰国人吃鱿鱼,比日本还生猛,鲜活鱿鱼放酱料里拿起就吃
光看他们摆巧克力就已经足够解压了!工厂美食之特色巧克力制作!工厂以牛奶巧克力为基底,有黑巧和白巧,加入柠檬、草莓等果味泥制作不同口味的巧克力,质地软糯入口丝滑!
韩国海鲜市场:鱿鱼生鱼片
在南宁有这么一家鱼生店,老板娘的刀工一直被模仿,却从未被超越
吃红魔虾翻车现场,真的是想把自己送走
这个牛奶馒头,也白的太犯规了吧?这家开在街头的早餐店,主打出售馒头、包子和咸蛋糕,全部都是当天现做现卖!馒头是牛奶馒头,包子是香菇猪肉,特色咸蛋糕是用水蒸的哟!
好的食材就要边吃边切
大型旗鱼切割现场,犹如庖丁解牛一般,师傅分分钟切割出不同部位的鱼肉,还会剔出鱼骨、鱼头和鱼内脏,每个部分对应的做法也不同!油脂丰腴的旗鱼肉合适做刺身哟!
《潮州鱼生有多鲜》开在菜市场旁边刀工了得 鲜甜脆爽 确定不来潮汕整一口?
国宴菜单中的珍贵食材,竟奢侈的取肉炒成一道美食