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越秀|鱼弹妹,广州老城区做手工鱼面的~从小馆子到酒楼基本都试过,今天这个鱼面至少目前是我能找到的口感最好的一个。
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广州仅有做皇帝肉的宝藏面馆,姜葱蚝汁皇帝肉捞面是我的专属配置,那个美味不可多得。
荔湾|陈家祠|清平饭店,中午来吃一家曾经风靡广州~却已经消失20年的老牌粤菜,虽有瑕疵,但还是对得起曾经“广州第一鸡”的称号。
顺德|大门公,现在很少有餐厅愿意做那些手工繁复又费时的功夫粤菜,平时在一家食肆能碰到一两样就很让人欣喜了,能整出一桌古法粤菜~且道道有精彩的,暂时找不出第二家。
海珠|潮炳正,广州的鱼蛋粉大多品质不高,这几年一直都没介绍过,直到中午吃到一个真正叫人“一口难忘”的做手工鱼蛋粉的小店,让我突然有了分享的冲动。
顺德|榫野私厨,最近好多粉丝问顺德有啥好吃的,所以暑假就多介绍一些藏着宝藏单品的顺德食肆,今天我们来吃的这个冰皮鸡就属于不可多得的好味。
做了一个广州美食地图,这是早茶篇,10个推荐,3个避雷。
老广州人才知道的顶级街头美食!这期视频一定要收藏!
东莞排队爆满的烧鹅店,每一口都油香十足!
越秀|穗香食府,一家特实惠的粤菜老广饭堂,之前试过它的清平鸡出品很经典,当时不少附近的朋友说,它家不少经典菜都被我错过了,比如烧鹅,刚好在附近,来个二刷走起。
顺德|丰尔粥食,名副其实“平靓正”的40年本地人粤菜饭堂,鱼生的品质相当出众,也藏着像狗仔鹅~无花果软糕之类的宝藏菜单。
天河|生记餐厅,一家名副其实的粤菜大众饭堂,中午吃的金沙鸡比较出众,葱椒爆黄鳝之类的出品也不错,份量实在~而且不贵。
番禺|麦哥私厨,愿意下足功夫和时间去做的传统粤菜越来越少,每次碰到这种满满诚意的味道总是叫人欣喜,今天的蟛蜞膏焖柚皮好吃到转圈,狗仔粥大概很多老广都未必知道了。
广东人自己的糖水佬告诉你暑假来广州,糖水可以怎么吃
越秀|回到味来大排档,粉丝 @ 给我的宝藏粤菜海鲜大排档,几个像野米焗蟹,海鲜捞鸡,藜麦胡椒罗氏虾这种不多见的菜式让人惊喜,整体性价比不错。
白云|齐富路|朱记顺德公,广州不多见的香茅脆皮羊肉煲,258两斤肉,差不多一半是羊腩,还含4个配菜,这个品质这个量远胜那些名不副实还动不动200多一斤的老字号。
南京真正值得吃的两碗面。把长鱼面当武功修炼的“炒面仙人”和一碗卖到66元的黄金鸡腿面
越秀|惠爱餐厅,久违的传统街坊粤菜,三十几年,依然保留着云腿桂鱼卷这种老菜,它家白切鸡在广州老城区也算是尖子生的水准。
顺德|悦品私宴,有自家农场,踏踏实实做菜的宝藏顺德菜私厨,出品道道有精彩,枣蓉蒸鸡和拆鱼羹做的尤其出众。#粤菜
荔湾|马记又一家东北锦州烧烤,一家还原度相当高的锦州烧烤,大腰子一口下去那个油香甘甜让人欣喜,羊肉串儿~油边儿还有烤肥肠~鸡架之类的在广州也算拔尖儿了。
海珠|星空大鱼,深藏在社区小巷里的“平靓正”宝藏鱼生小馆儿,虽然只有鲷鱼和鲩鱼两个品种,但品质在广州城区算得上拔尖儿的水准,每天现熬的鱼汤也很出彩。
海珠|明记海鲜城,将近40年的经典粤菜饭堂,做着一些像冰镇鳝片、蒜香骨这种~几年前就给我留下很深印象的宝藏单品,烧鹅也算出众。
白云|点啫海鲜大排档,之前介绍过一家性价比很好的粤菜海鲜排档,最近有了新店,过来试试,这家是朋友的店,所以今天会比平时更严苛的给他找茬儿。
海珠|潮园港式牛腩粉面,有点儿宝藏的港式牛腩粉面,虽然跟华姐这种香港顶尖高手有点差距,但放在广州~来说也算拔尖儿了,崩沙腩做的尤其出众。
海珠|品汤居,我自己私藏的“平靓正”街坊饭堂,做了20年的顺德菜,一直比较喜欢它家的蒸菜,尤其是去骨的千层鱼,吃起来很过瘾。
在广州永远可以信任那些街坊吃了二十几年的粤菜排档,很多旧味藏在其中,比如今天的油纸包鸡,在广州已经非常少见了。
广州|番禺|莽山黑豚馆,头一次感受到清水蒸出来的猪肉竟然意外的香,广州仅有的专做郴州莽山黑猪的小馆子,清蒸猪肉刷新了我的认知,像炒腊肉啦~大肠之类的也相当不错。
荔湾|好面膳,我在广州闪现次数贼多的宝藏面馆儿,它家的煎猪润至今依然没人超越~,牛腩做的也相当出色~。
越秀|翅叔港式酒家,在广州比较独树一帜的宝藏粤菜食肆,我自己经常闪现~也经常带朋友来,每年定期做个回顾已经成了习惯。
越秀|潮香,一家出品相当有诚意的打工人饭堂,实惠亲民,用料也比较实在,虽然20年都只做一些的潮汕家常菜,却能在这份平淡中找到亲切的家乡味。
越秀|斌记面家,很久没更新广州宝藏面家的系列了,今天的沙姜白切牛腩面很早之前就给我留下了很深的印象。
番禺|富诚大食堂,一家默默无闻却藏着不少宝藏菜品的粤菜食堂,酸梅鹅做的尤其拔尖儿,在广州不可多得,吃了个青竹鲩做的鱼生也相当可以,而且很实惠。
越秀|农讲所|铭少食鸡专门店,我心里老城区的头牌烧鸡终于有着落了,皮脆爆汁的程度甚至有些离谱~,其他出品也几乎很难挑剔出什么问题,并且还算挺实惠。
顺德|桥珠印象,在广州实在找不到吃黄脚立鱼生的地方,开车来顺德解解馋。一个做鱼生口碑非常好的顺德菜馆,除了鱼生~像隔夜凉瓜~酿鲮鱼之类的其他菜品也都相当不错。
荔湾|西塱|终于又有动力更新宝藏面家的系列了。能坚持传统踏踏实实手工制作的面家真是越来越少了,它家做出来的面口感相当幼滑爽弹,在广州已经很难得了。
2元钱,做出3种美味大拌饭
越秀|矿泉大可以,广州三十年原始桑拿菜,藏身批发市场却出品十分出色的老牌粤菜,这次的烧鸡又给了不小惊喜。
天河|养鱼苏的庄园,广州仅有的中山正丰鱼清水火锅,把普通的淡水鱼养到入口甘甜确实不多见,虽然小贵,还是值得。
人均几十的平靓正粤菜饭堂,一到饭点就坐满老广!
天河|浪杯万和牛烧肉,一家我自己吃了很多年的和牛烧肉,算是一路看着他把自己的品质越做越好,吃着比较踏实。
01:34荔湾|天富小菜王,现在还有酒楼能吃到三十块钱一例的烧鹅和白切鸡真是难得,名副其实平靓正的粤菜街坊饭堂。