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手撕烤猪心
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主料:猪心 配料:香叶3片,八角2个,桂皮1小块,干辣椒10个,花椒1小撮,葱段少许,姜片5片,料酒1勺,盐1茶匙,白糖1勺,耗油1勺,老抽1勺,生抽2勺。捞汁:小米辣1少,葱花1勺,香菜末1勺,蒜末1勺,辣椒油1勺,醋1勺,糖1勺,生抽2勺,水2勺。 做法: ①猪心中间对切洗净。 ②猪心冷水下锅,加入料酒煮两分钟去掉血沫。 ③另准备一锅水,放入猪心,加入配料里面所有调料煮30分钟之后捞出。 ④将煮好的猪心包上锡纸,烤箱200度烤30分钟左右。 ⑤调一碗捞汁,将捞汁中所有材料混合在一起拌匀即可。
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