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在厦门开店真难,特别是我们这种主打精酿和融合料理的餐酒馆,不是刚需,没翻台的情况下,人均也起不来,客户也挑剔,难啊,我们还有机会吗?不然就收缩回漳州吧!
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纯纯年卖千万精酿的90后酿酒创业分享:选址上的教训,酒馆配餐在厨师上的亏,还有被店长釜底抽薪的惨痛记忆以及怎么出坑的,其实可以讲一个小时!
去厨师化的餐饮才值得做,不然永远被拿捏!这是我这个开了10年酒馆的90后的总结!
客人突然喝不起我们酒馆的啤酒了,就算到店了,人均消费也掉了一半,都在问是否有团购,有打折,当开店成了做慈善,我只能关掉不赚钱的店,做好守好目前还不错的门店。
买一送一是不是自杀式的价格战?会不会吃力不讨好?
起死回生的方子还是10年前的方子,就是把客人当朋友,把啤酒当社交媒介,给当地小伙伴提供一个不一样的社区客厅。
IPA卖不动的精酿酒馆一定没有灵魂,不是没人接受,而是酒馆老板没有引导教育客户的能力!!
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我们又要在漳州古城地推送啤酒啦!铁喵也是这个城市热情的代表之一,啤酒只是媒介而已。
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比牛胸肉更好吃的存在,比广式白斩鸡更出色的啫喱感!等我再做几次实验,就上架,让漳州跟厦门的小伙伴们吃到!
在云南赶集美食太多了,真的会轻松撑歪肚脐眼儿
精酿啤酒馆其实和奶茶店一样,看起来门槛低,实际上对运营能力和供应链的要求都很高,铁喵这家我十年前创立并存活至今的厂牌,到今天才开出了视频中这家我理想的门店!
啊!这?漳州人也太会吃了吧……!!!
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我拉黑了20几个漳州老乡,他们在咨询这个活动的时段就好像在审问骗子一样,以为我们是故意设计一个不可能完成的挑战然后骗钱,如果我们这么做,还不如早点倒闭算了!
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漳州太古里也就是特房锦绣碧湖是否能成为另一个可以对标厦门古地石的商业区还是沦为一个社区商业体,不能光靠开发商的规划跟引流,凭自己本事才靠谱,大不了开成社区店!
在厦门精酿发源地沙坡尾开了一家鼓励打包带走的啤酒站,一直都是做社区店,来景区开店有点不大习惯!客人很多,然而都是一期一会的那种,有点遗憾!
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漳州古城里2小时请10个陌生人喝一杯铁喵,表弟能完成吗?
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每次酒馆的融合料理面临上新的压力,我就会来昆明,答案就在这里的大街小巷,在当地干净有趣的菜市场!
来来来,新鲜的,或不凡狴犴老七#啤酒 #小麦果汁 #酒蒙子的日常 #精酿啤酒
漳州是一座讲漳话的城市