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🥯🌶️咸口辣香肠花椒叶贝果|这回有肉有辣椒!
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🌟 配方: 波兰种:高筋面粉50|水50|酵母0.5 主面团:高筋面粉200|水85|酵母2|海盐3|波兰种 (香肠三根约150g、辣椒面、芝麻) (煮贝果糖水:糖25 |水500g) 🌟 步骤: 1.所有材料进厨师机打到面团出现粗膜,捞出面团滚圆松弛30分钟后均分5个,再滚圆松弛20分钟。 2.取一个面团擀开成长方形,放香肠30g,卷起来,收口捏紧,搓长18cm,一头擀成扇形,包起来,收口捏紧向下放在油纸上。 3.贝果整形完,常温发酵至1.5倍大。 4.糖水煮到微开冒小泡的状态,贝果丢进去每面各烫20秒捞出。 5.烤箱上火210下火190,烤18分钟。
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