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超级复刻《东京大饭店》-“牛胸口油古斯米沙拉”-2020年春
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超级复刻《东京大饭店》第4期-“牛胸口油古斯米沙拉”。这期可能不仅仅是模仿而是超越了~牛胸口油我们在潮汕牛肉火锅中常吃到,是脆脆的口感,这里拿来搭配摩洛哥地区的超级主食-古斯米(注:原作中用的牛胸腺,而且是小牛的胸腺,国内几乎买不到,所以用口感不同但搭配原理近似的牛胸口油替代)。在剧中这是一道高颜值的餐厅料理,但也很适合变成一道很低热量的日常简餐,因为整道菜除了牛胸口油外提供些许油脂外,都是原滋原味的冷加工,避免了过度的热烹饪,很适合健身和减脂人群。
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