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米脆脆裂纹餐包,酥脆的外皮还伴着米香
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咔嚓咔嚓酥脆的外皮还伴着米香口这搭配超赞!里面可以加入自己喜欢的内馅,也可以不加,口感突破之前的菠萝包!此配方感谢李老师分享! 面团:高筋粉250克,砂糖40克,盐3克,奶粉8克,鸡蛋50克,淡奶油25克,炼乳10克,鲜酵母7克,冰水90克,黄油30克。 表皮酱:大米粉37克,低筋粉27克,干酵母3.5克,水65克,砂糖8克,玉米油10克。 家用烤箱制造蒸汽方法:烤箱提前至少40分钟预热,里面加入一盒烘焙石一起预热,面包烘烤之前在烘焙石上面加入冰块,面包上色之后取出烘焙石再继续烘烤即可!
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