古法虾膏焗望潮 划重点：望潮摔打僵直是口感爽脆的秘诀，炒香的虾膏味道浓郁鲜美，可在多种菜式中使用，望潮定型水温不可过高！
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辣酒汁煮章鱼教程 秋季的第一口热汤来了，热辣鲜香，酒香浓郁，用姿造的呈现方式提升高级感，体验感拉满！重点在于辣酒汁的熬制和调味比例，师傅们赶快操作起来吧！
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文火鲍汁煲四头鲍鱼教程历时24小时几个重点要抓住：鲍鱼定型水温不能太高否则会爆边；全程三热，汤热鲍鱼热糖色热，否则遇冷鲍鱼会反青；严格按照比例操作；快学起来吧！
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红韵丝瓜蒸鲈鱼教程 红韵汁味道酸辣鲜香低味浓郁，可提前大批量制作，要重视鱼肉的蒸制时间，某餐厅招牌菜品，所以比例全部公开，可以选用其他鱼品种，师傅们快学起来吧！
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珍珠无双金汤甲鱼教程 某家知名珍珠餐厅招牌菜，出菜味道浓香醇厚热辣刺激，黏嘴菜一道！核心点在于甲鱼酱的熬制还有高汤的浓郁程度，大家一定要做起来一定会给你惊喜哦！
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这才是虾的天花板吃法吧！！
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爽口弹牙的蒜香黄油虾做法，蒜香浓郁鲜香入味，好吃又下饭
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招牌来袭：黑松露慢煮羊腿手抓饭，这种做法解决了出餐慢点问题可以批量制作羊腿通过低温蒸制软烂脱骨炒过的米再煲出来更加香口，再加上黑松露浓郁的香味加持在家也可以做哦
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原来大虾去壳只需要一把剪刀，1秒一个，实在太方便了
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白琼汁酥炸牛蛙腿教程 这个菜三个重点：牛蛙腿的腌制，牛蛙炸的火候，菜琼汁的制作方法！呈现方式可以多多借鉴也可按位上，师傅们快操作起来吧！
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贡椒酱火腿蒸本港油带鱼 重点：带鱼卷不可蒸时间过长，根据口味辣度可以调整贡椒的量，酱和带鱼都可以提前预制，加快上菜速度！在家也可以做，师傅们快快操作起来吧！
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实心海参红烧肉教程 红烧肉软糯过瘾 海参融入了肉的香味，实心海参特有的厚实口感搭配上红烧肉，一道大俗大雅融合菜品强势诞生，师傅们快学习行动起来吧！
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姜蓉蟹粉拆烩鱼头教程 一道考验功夫的手工菜品，韩厨结合了炸姜蓉使得口味上升了一个层次，鱼头嫩滑蟹香十足成菜大气，曾以国宴菜闻名天下的拆烩鱼头又赋予了新的生命！
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葱烧镜面海参教程 葱香浓郁口感软糯亮如镜面，真正做到有味使之出无味使之入的境界，泡参汁，油泡法，葱烧汁熬制！三个非常重要的步骤要全部作用起来，师傅们快行动起来吧
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红魔虾刺身虾膏真鲜呐！
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生腌虾
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香茅炝椒焗生蚝 重点～生粉拌生蚝是为了更加干净白嫩，泡水是为了去腥，炝椒切好一定要杀水！大家快快行动起来吧…..
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【只有吃和咽】Hongyu 辣海鲜（龙虾八爪鱼金针菇香肠等）咀嚼加速超过瘾！
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葱香脆皮烤鸡教学 皮脆肉嫩汁多，这是好吃的标准，想达到一定要注意细节：鸡的选料一定要新鲜，鸡风干皮，再上皮水！否则表面的水分会被稀释掉脆皮水！师傅们快操作起来吧
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【只有吃和咽】Zoey 炸酱面+面包虾 咀嚼加速超过瘾！
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饭店的醋溜白菜为啥那么好吃？技巧都在这里，学会了你也是大厨
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黄金脆带鱼详细教学 黄金脆带鱼相信大家应该都想做好，其实原材料和细节加上精准比例一定可以做好 重点：1腌制比例很重要2原材料要用优质的3油温要高炸的时间要短
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黄金鱼子鳝糊煲教程 首创菜品把来自北方黄土高坡的小米赋予了新的灵魂，做出了似鱼子酱的奇妙口感，加上南方响油鳝糊的结合，这道菜可菜可主食！师傅们快学习起来吧！
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松露脆皮有米猪教程 几个重点注意：乳猪的去骨过程，乳猪腌制，皮水比例，订乳猪的过程，烤制过程火候，认真看视频，精准比例全部成熟！师傅们赶紧学习起来！
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绝味生焗大鱼头教程 重点1酱一定要炒够时间才会香全程小火重点2鱼头要用新鲜的千岛湖最好重点3焗的时候要全程大火重点4必款酱可以焗多种食材不过任何食材都要吸干水分
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秋天宁可少吃肉，也要吃这馅的蒸饺，不放鸡蛋不放肉，味道鲜美
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xo酱爆松露白玉萝卜糕：一道高毛利菜品！味水调制是关键，蒸熟后放凉再冷冻后改刀比较好！口感奇妙拉丝，软糯细腻，老人小孩都爱吃！师傅们快快操作起来吧！
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鸡汤韭香八爪鱼教程 用清鸡汤煮八爪鱼，简直你不要太爽！八爪鱼经过千锤百炼之后肉质脆嫩弹牙，浓香的鸡油炝在嫩绿的韭菜上，风味直接上来，师傅们必须要实操起来！
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夏果青柠酥爆虾：青柠的清香加上夏威夷果仁香味以及凤梨和桂花的香甜，味道层层分明，挑选好品质的大虾很重要，大虾表面一定要酥脆且虾肉多汁～师傅们快行动起来！
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小时候我看都不看，长大了我大炫特炫
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黑椒芙蓉蛋香炒蟹教程嫩滑鲜香微辣集一身的魅力菜品！核心技术在于芙蓉蛋液的比例加入了一些牛奶，辣椒油，其次是推炒蛋液的手法慢慢推推出纹理最佳，师傅们赶快操作起来吧
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香浓肉嫩的蒜蓉罗氏虾，膏肥肉厚，紧实Q弹。
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青柠檬黄金脆鳞鲥鱼，一道多重融合的菜品，划重点：鲥鱼蒸制时间要足够，鳞片经过高温洗礼才够酥脆，柠檬汁发酵可以加大比例批量制作，师傅们快操作起来吧
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【小燕】吸虾头合集
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发酵贡椒芋艿牛健芯教程 一道融合蒸菜，鲜辣有味，黄贡椒发酵后发挥极致的特殊香味结合牛肉的精华部分牛健芯，配上糯滑的小芋艿，成菜颜色金黄鲜艳，师傅们快快操作起来吧
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当冰镇小龙虾遇上潮汕生腌，你真的不能想象它有多好吃！太上瘾啦~
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这个黄金大虾球配方，酥脆可口，超简单！
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清脆爽口的凉拌三丝，开胃下饭解油腻。
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国宴版水煮肉，水煮肉的天花板，巨下饭解馋超好吃！
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金蒜米粉焗波龙：一道热辣鲜爽的菜品，融合了特色米粉和灵魂紫苏叶以及白泡椒！划重点：米粉煮熟后一定要快速冷水浸泡，才能劲道滑弹！汤汁要够多，嗦粉才痛快.…
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生滚海鲜粥做法，出锅热气腾腾香味十足，简简单单暖胃又暖心