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FOR LOVE’S SAKE 100碗素面之黑椒薯泥咖喱乌冬面|学会就能原地开店的纯素咖喱乌冬
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Let‘s make vegan Japanese curry from scratch! 在冬日的寒风中走进一家拉面小店,来一碗热乎乎的咖喱乌冬面,大概是寒冬里最幸福的瞬间之一了🥰但想找到一碗不含任何动物成分的日式咖喱,想必是很难吧…外面能买到的咖喱块即便躲过了猪油牛油蜂蜜奶粉,却也很难躲过单硬脂酸甘油酯、呈味核苷酸二钠等等这些看不懂的科技成分,所以今天就来亲手做一份健康零科技的咖喱吧! 日式咖喱相比其他咖喱,少了很多香草和香辛料,多了苹果的香甜~ 食材: 用于咖喱酱: 洋葱 胡萝卜 苹果 咖喱粉 大蒜 姜 糖 盐 零添加红烧酱油 植物奶 用于黑椒薯泥: 土豆 粗粒芥末 植物奶 盐 黑椒 用于咖喱乌冬面: 粗面 甜玉米粒 秋葵 七味粉 Tips: 1. 黑椒薯泥会让这碗咖喱乌冬更风味浓郁,口感柔滑,加入粗粒芥末可以更好地平衡奶香,增加味道和口感的层次 2. 面条和咖喱煮在一起可以让汤汁浓稠,煮面时要少加水,万一水多太稀了,可以在最后加入适量土豆淀粉水调整浓稠度 3. 视频中的咖喱酱可以做4人份的乌冬面,一人食的话可以把多余的咖喱酱密封保存
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