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【出炉时间】天然酵母巴旦木全麦乡村面包,无糖油,简单预发酵法
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从北京带回了一部分养好的天然酵母,在天津做了第一个纯纯的简单的全麦面包,无糖无油,为了增加一点坚果香气和天然甘甜,配方中用到一点巴达木粉,由于酵母正处于活性高峰,所以不需要复杂的冷藏发酵,正常的预发酵法,当天就可以烘烤出炉……整个制作过程记录下来,分享给大家,希望对大家有所参考和帮助。顺祝大家假期愉快!
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