V
主页
出炉时间189|怎么吃都好吃的黑橄榄香菇乡村面包(无糖配方)
发布人
冰箱里还剩余一点自制的香菇丁,正好加上些黑橄榄,一起做到面包里——主面团仍然是无糖油的乡村面团,这样就可以给面包增加风味,适合更丰富的食用场合和方式;还尝试了Eric Kayser在他新出版的面包书中分享的一款整形方式,的确给面包带来天然又艺术的质感和纹理,让主食面包也不再千篇一律了。其实,只要我们积累了足够丰富的面团经验,冰箱里任何边角食物都可以拿来做面包呢!整个制作过程简单享受,希望也能给大家带来新的灵感与参考……
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
【出炉时间179】如何更好地利用冷藏方式做更低糖的乡村白面包……
【出炉时间046】基础黑麦乡村面包(无糖无油干酵母粉版)
【面粉测试】新良良润黑全麦高筋粉的使用体验,以及黑全麦面包的配方参考……
面包笔记|无糖油更高纤不必只靠全麦,试试这个青稞粉与麦片组合
【面粉测试】金像南顺面包用小麦粉(附白胡椒芝麻乡村面包配方):又一款非常好操作的高筋面粉……
【出炉时间】巴旦木荞麦全麦乡村面包:无糖无油,坚果回甘,杂粮健康……顺祝大家春节快乐!
【出炉时间】一个简单的发酵对比:免揉面团怎样做膨胀性会更好
【面包问答时间】乡村面包的保存与复烤
【出炉时间】这是一个简单、柔软而火辣的乡村面包,爱吃辣的朋友大概会难以抵挡它的诱惑呢……
【出炉时间】用隔夜冷藏二次发酵做一个更柔弹健康的黑米乡村面包
【出炉时间159】日常家庭乡村面包:欧芹蒜香风味,无糖油黑麦酵种
【出炉时间】天山全麦乡村面包:来自北纬43度黄金产区冬小麦
出炉时间187|这样用盐酵母溶液,让直接法做面包更蓬松更美味
【出炉时间】黑麦橄榄开胃面包:请一定不要错过橄榄的清甜酒香哦
天然酵母养成记(2):快捷直接法做个天然酵母面包吧
【出炉时间102】外脆弹内暄软,不加糖也甜香的面包卷,比肉桂卷更适合我们的中国胃呢
【出炉时间54】酸奶种天然酵母乡村面包:浓郁乳酸,桂花清香,麦芽甘甜
【出炉时间53】水果种天然酵母乡村面包,红布朗酵种,苏子叶香气
【出炉时间162】在我们的乡村面包里加点莜麦吧,更健康更Q弹
【面包实验室】加糖,还是不加糖?对发酵影响到底有多大
【出炉时间51】天然酵母全麦面包:面筋强化和酸度控制的小建议
【出炉时间】不加糖无黄油,可以拉丝的基础海盐乳酪蛋奶面包
【出炉时间】苹果天然酵母液/乳清/黑全麦/无糖无油/这个乡村面包健康又美味,做起来也简单……
「出炉时间」用面包发酵和二次烘烤的方式,做一款无糖减油、蛋香酥脆的饼干,无论早餐、茶点还是郊游的干粮,都很合适呢
【出炉时间】双色纹理黑全麦面包:这个无糖无油乡村面包,好像一个可爱的大理石纹理蛋糕呢……
【出炉时间】牛奶核桃泥面包:这样做就可以不用黄油啦,一样又酥又软,奶香坚果香更加浓郁……
鲁邦种天然酵母原来这么简单,分享几个可能和你想的不一样的体会
【问答小实验】做的面包为什么吃起来像馒头?面包和馒头到底有什么区别?怎样解决这个简单又迷惑的小问题?
【出炉时间】用自制的酸奶乳酪与乳清做出日式口感的吐司,不加糖无黄油无鸡蛋……
【出炉时间】香芹姜黄乡村面包:中药草本清香,无糖无油健康
【出炉时间】百香果全麦乡村面包:无糖无油简单手作,让我们提前感受夏日清凉酸甜……
【出炉时间】不加糖无黄油的天然甜点,如蛋糕一样柔软的红薯泥面包
【出炉时间】红酒藜麦乡村面包:无糖无油的健康谷物面包/和大家聊聊鲁邦种天然酵母面包的配方计算方法
出炉时间191|给无糖油乡村面团加点料:乳酪丁黑全麦短棍面包
【出炉时间】无糖无油乡村面包,如何在一发阶段使用冷藏发酵法,让家庭制作更简单,更美味也更健康
【出炉时间】不用黄油的粉酥饼干:海盐核桃酱风味,入口即化超治愈,更清爽更健康的能量补给
【出炉时间】天然梨汁黑全麦乡村面包:水果与黑麦最简单的健康组合(不加糖/无黄油/干酵母粉版)
【出炉时间】无糖无油健康食材,高寒野山杏仁乳酪黑麦风味面包
【面粉测试】新良黑全麦粉:这样烘烤出一个自带巧克力香气的乡村面包……
【出炉时间】夏天太容易发酵过度?试试这个新方法,风险小风味佳