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京东 11.11 红包
古早味蛋糕 入口即化的云朵般柔软的蛋糕 不开裂 不回缩 一次成功
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配方:8寸正方形烤盘 鸡蛋6个(每个带壳重约60克)低筋面粉90克 玉米淀粉15克 油80克 牛奶75克 细砂糖 65克 海盐2克 柠檬汁/白醋4克 温水少许 水浴法150˚C下层烤65-70分钟 请根据自家烤箱脾气做略微调整 时间到后可以按压表层 不塌陷有弹性就是烤好了 反之请延长5-10分钟 油加热至75-85˚C之间即可 用锅加热也一样 烤盘如果是活底模具 请在外侧包裹2-3层锡纸以防水从底部渗入 水浴法的温水请加入至少2-3cm高
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