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太好吃被猫舔了 车轮泡芙
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太好吃被猫舔了 车轮泡芙 卡仕达酱: A 蛋黄: 35g, 香草膏: 3g B 牛奶: 200g, 砂糖: 40g C 低粉: 10g, 玉米淀粉: 10g D 发酵黄油: 80g 1.A部分混合拌匀 2.牛奶加热至微沸倒入蛋黄糊中拌匀,过筛 3.回锅小火加热至浓稠,隔冰水降温 4.20度时候加入常温软化的黄油拌匀备用 车轮泡芙配方: 水: 120g, 牛奶: 120g 糖: 5g, 盐: 2g 黄油: 110g, 低粉: 125g 蛋液: 240g左右 1.牛奶水糖盐黄油煮至沸腾关火 2.一次性倒入面粉拌匀 3.小火继续加热翻拌 4.摊开晾至常温分次加入蛋液 舀起面糊低落面成倒三角状态 5.切模压出8cm直径的圆,使用BREADLEAF 2D裱花嘴挤泡芙 6.烤箱180度45分钟 抹茶奶油 淡奶油: 300g, 抹茶粉: 8g 砂糖: 24g, 混合打发 官方旗舰店购买长帝S1烤箱,向客服报暗号:八卦兔,有优惠
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