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清炒苦瓜:以苦做舟,不负韶华。你,能吃苦吗?
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苦瓜,什么品种不要紧的,关键还是要新鲜,苦瓜的苦味跟苦瓜的,颜色和纹路深浅成正比,不想吃太苦的,可以选择纹路和颜色浅一点的。很多人会用盐腌、焯水,这些动作去苦,也是很聪明的做法,只是,对于切成块状的苦瓜,效果并不尽如人意。 这样炒出来的苦瓜,能比较完整的保留苦瓜的苦凉味,还有极佳的脆感。苦瓜,以苦为名、以苦为奇,以苦而鹤立于蔬菜之林;食苦、尝苦、品苦,进而畏苦、识苦、爱苦,以苦做舟,不负韶华。你,能吃苦吗? 清炒苦瓜的食谱:苦瓜1个,红椒1个,蒜米1瓣,花生油20克,盐3克,糖6克,清水50克。
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