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无糖酥的掉渣的苏式月饼 |老式枣泥酥皮月饼,满口自制枣泥馅的香甜
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水油皮面团 低筋面粉 150g 高筋面粉 50g 猪油 50g 水100-110克(面团一定要揉到柔软的状态,偏硬的面团后续难以操作,水要慢慢加入,先加入100克水,然后观察面团的软硬程度) 油酥面团 低筋面粉 150克 猪油75克 枣泥馅 480克,分成16个,30克一个。 烤箱预热至180度 烘烤25分钟,烤至18分钟的时候取出翻面 (你也可以不翻面),具体烘烤的温度和时间根据你家的烤箱来做出调整。
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