V
主页
一切四,厚度刚刚好👌总算把5寸戚风的量和烘烤时间确定了。上次切分器2档位,一切五感觉薄了点,3档位又太厚,只好垫个蛋糕板,这样一切四高度就刚好。
发布人
-
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
还是自己的戚风配方做的顺手,不多不少,刚刚好👌#戚风蛋糕#烘焙记录
想在上面做立体裱花的,但,还是做简单点的吧~配方调试中:承重草莓戚风胚、草莓奶油乳酪霜#3寸#草莓蛋糕
平平无奇裸蛋糕,却如此温柔美味。黄油戚风,柔软入口化,比普通戚风香~准备了300g鲜奶油,做完夹心还有剩,表面随便刮涂几下。
作为业余玩家,我为自己感到骄傲。3寸小蛋糕,好美,超爱💗💗业余爱好,只有节日期间才会给家人做抹面蛋糕,每次都在尝试新事物,这次做的真好,表扬一下自己👍
还是舒芙蕾蛋糕卷好吃,比起普通戚风卷,孩子也更喜欢这个~#舒芙蕾蛋糕卷#自制#卡士达酱
送自己一束花,可以吃的那种:蛋糕花束#Cupcake Bouquets #自学#蛋糕#记录#edible cream flowers
得到一个好的基础配方后就想扩展到其它口味,巧克力黄油戚风
纸杯烤的挺好,奶油打的不错👌戚风纸杯蛋糕,平炉130°C烤45分钟,转150°C烤6分钟。裱花嘴Wilton 2D。粉色是加了一小勺无糖草莓酱跟奶油一起打发。
【跟做烘焙书】日式黄油戚风。配方参考的是津田阳子的黄油戚风蛋糕。改动:加了香草籽膏,没有用泡打粉,减了些许比例的糖。#烘焙记录
心念很久的款式,总要做一次#裱花#纸杯蛋糕#自学记录
草莓蛋糕是初心也是执念💗21年:参考小高姐的戚风蛋糕22年:调整过配方的云朵戚风23年:不用刷糖酒液的海绵蛋糕24年:再次改进,细腻Q软戚风
除了提拉米苏,马斯卡彭做蛋糕也是极棒的👍 soft, creamy, moist! Mascarpone Sponge Cake香嫩湿润有点Q~
#brownsugar chiffon cake 一半的白砂糖换成黑糖,颜色不够深,但黑糖味极为突出,一口就能品尝出跟原味戚风不同~#黑糖#戚风蛋糕#烘焙记录
那些“花儿”,总有一段时间痴迷裱花。#记录#自学#豆沙裱花
买了兰花,临时学了蝶兰豆沙裱花,用来点缀装饰紫薯蛋糕卷,绝美~
送朋友的,盒子实在太小了…我都特意做小点的蛋糕卷了,装饰也简约,还是胖了点,勉强放了进去,但合不上盖子,会压到水果
两年后试个新配方
戚风纸杯蛋糕#chiffon cake #cupcakes 3个鸡蛋刚好12个标准纸杯蛋糕#自学烘焙记录,用的可承重戚风蛋糕配方,比预期效果好👌
把戚风里的玉米油换成黄油,超赞!!!四月疯狂玩配方是有成效的~把它做成了鲜奶油草莓蛋糕(上篇笔记),口感一绝👍记录正确的面糊状态📝
玛德琳的“大肚子”也被我拿捏住了 perfect! 面糊状态,烘烤时间,恰到好处,一个个都是圆滚滚的“大肚子”✌️#homemade by Qianyi
采摘草莓自己做蛋糕,觉得特别好💕切的时候真舍不得,但切面也好好看,而且好好吃!淡奶油里加马斯卡彭稳定很多,也好操作~#草莓奶油蛋糕
孩子学校发的母亲节小表格,其中一项是妈妈最喜欢做的事,哥哥填的:cake. 🤭💕#母亲节#裱花#奶油蛋糕
最近沉迷于纸杯蛋糕🧁,能做到这种好吃度,满意了~
送老公同事的,是这位热情的同事给我们介绍的房产中介,算是回礼💗 #抹茶蛋糕卷#抹茶#外交官奶油#蛋糕卷
剩了点奶油,给自己做个🍒卷#车厘子蛋糕#海盐牛乳卷#蛋糕卷#家庭自制
不想熬豆沙,是SMBC裱花
父亲节没做蛋糕,做了奶油花酥皮泡芙,因为孩子爸更喜欢泡芙。一早起来烤泡芙,做卡士达酱,裱上奶油花儿💐#父亲节#自制#酥皮泡芙#卡士达酱#裱花
我想在后院种满鲜花,还没有条件实现前,先学会做一些可食用奶油霜裱花~
四月的“奶糕”,这个月主要是在较准蛋糕胚和奶油配方,装饰只是顺带的事。
不会做粽子,那就做个荷花🪷蛋糕。总是临时学做“花”,第一次做荷叶/荷花🪷裱花,有点忙乱,但成品还是让我很欢喜的😊
在家做无糖无油全麦馒头,编个绣球样式。第一次做全麦口味馒头,第一次编绣球,第一次冷冻生胚(区别于之前的冷冻熟包),记录下📝
感谢裱花师们在网上免费分享的视频,自己获益很多,同时也在慢慢形成自己的思维体系和风格~#自学#裱花#纸杯蛋糕
甜杏芒芒纸杯蛋糕
既然都调色做裱花了,只做一款蛋糕有点浪费,所以做了两款,也是心念了很久的款式,为此新学了几个花型。送自己的母亲节礼物:愿一直保有热爱生活的心💖#裱花#蛋糕
松软润但不甜~
周五做的5寸草莓蛋糕不够吃,在孩子们的要求下,周日又做了鲜奶油草莓纸杯蛋糕🍓🧁奶油打发严格控温,果然状态很好👌但手温高,后面几个还有点渣了~
迟到的《玫瑰的故事》
今年圣诞节尝试新事物:糖霜饼干,还是挺成功的!
淡奶油一不小心打发过度或者冻成奶渣,那就接着打发至完全水油分离,这样就能得到醇香的牛油🧈用来做曲奇简直不能太优秀,又香又酥!
n+1次全蛋打发#海绵蛋糕#烘焙记录#sponge cake