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山东聊城传统特色美食呱嗒有一个诗意的名字叫风搅雪
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呱嗒的缘起可以追溯到清代,至今已有200多年的历史了。目前聊城的各式呱嗒中,以沙镇“杨家呱嗒”最为有名。据说大移民时期,沙镇东街的杨氏家族,从山西老家带来祖传煎肉饼的绝活,经过几代人的不断改良,才有了这道今天人们交口称赞的聊城名吃。呱嗒的面以烫面和死面按比例揉在一起,揪成小剂子擀成长片,在一头放上肉馅卷起,两侧捏严后压成长饼放入鏊子反复烙,烙到两面金黄就可出锅,趁热咬下外酥里嫩,满口油香。觉得油夹在吊炉烧饼里吃可以很好中和,它还有一个好听的名字叫“风搅雪”。素材搜集于网络 侵犯必删
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