京东 11.11 红包
这道老派糖醋里脊不加番茄酱，虽然没有红亮的颜色，但是味道却非常经典，并详细讲解挂糊和炸制的小技巧，酸甜酥脆，
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这道锅包肉，黑吉辽做法各不相同。研究生小伙按照吉林做法做一份锅包肉。酥脆香甜，非常好吃，挂糊，卧汁，满满技巧。
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手撕包菜怎么做才口感爽脆味道浓郁？如何做出干香入味的效果？这一期不仅是做法，更是分享干锅类菜品中酱油的使用技巧，以及食材下锅先后顺序的把控方法。
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【这是一盘赌上米师傅生涯的锅包肉】听说大家都喜欢老式烹汁版本？沉浸式聆听锅包肉酥脆的声音，加上详细的挂糊炸制烹汁讲解哦！
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外焦里嫩的干烧鲤鱼，酸甜适口，酥香十足。
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溜肉段是东北人从小吃到大的一道菜，外焦里嫩，咸鲜适口。但是要是想做的好，挂糊和炸制都很关键。这一期视频结合之前的油炸方法论，讲解实际油炸中的小细节。
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干锅千叶豆腐怎么做才入味好吃？千叶豆腐要不要过油？口感Q弹的关键是什么？怎样才能做出咸鲜微辣爽口的味道？这期视频全都教会你，干货满满，建议收藏！
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夏季喝酒离不开花生米，炸好了酥脆不发黑，咸香下酒，掌控火候是关键！
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花椒辣椒胡椒分别有什么应用？有什么区别？有什么使用技巧？这一期视频全告诉你！
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粉丝一直催更的东北名菜尖椒干豆腐，这一期就来了！滑嫩鲜香，下酒下饭！
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老式烹饪教学—炸猪排
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糖色和老抽上色有什么不同？为什么菜做出来颜色会发黑不好看？这一期视频整理各种常见能上色的调料，并深度剖析糖色老抽的区别！
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很多人只知道炒菜要用葱姜蒜，但是却不知道为什么这么用。本期视频详细剖析葱姜蒜三者在烹饪中起的作用，干货满满，建议收藏！
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中秋节快到了，用应季食材：芋头给大家做一道美味的石锅芋头，商业版料汁熬制真实比例大公开精确到克！酒香咸甜味，芋头软糯。米其林在逃行政总厨谨以此视频祝大家中
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分（3）】本期承接上期，详细讲解淀粉的不同用途，并结合具体菜色实例，带您分析给定菜品对淀粉的要求，进而选择适合的淀粉。
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分增补 调糊详解（上）】
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【锅包肉P2】锅包肉的酥脆做法，修正了上一版本口感硬，吃起来顶上牙膛的Bug
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【复炸的底层逻辑：动态平衡！】为什么炸东西外表总是不够酥脆？复炸到底该怎么操作？复炸的原理是怎样的？为什么我们需要复炸？这一期视频带你解析！
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【高压锅保姆级教学】你真的会用高压锅吗？你害怕高压锅吗？你听到呲呲的声音心慌吗？这一期视频详细剖析高压锅的工作原理，精准讲解其使用方法和注意事项。
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可乐鸡翅是一道老少皆宜的菜品，但是怎么做好吃美观还不腥？为什么汤汁收干了还是会苦？这一期视频分享这道可乐鸡翅，做法简单易学，好吃还好做！
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做菜什么时候要大火爆炒，什么时候要小火慢炒？什么时候该开大火？什么时候该开小火？火力该如何选择？本期视频带你深入剖析火候和火力的秘密！
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鱼香肉丝是一道下饭神菜，要想做的好吃，碗汁和料头是关键，这期视频分享川式鱼香肉丝的做法，咸鲜酸甜开胃下饭！
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这是一道无比经典的川菜，宫保鸡丁。料汁怎么调？糊辣味道怎么煸炒？用鸡胸肉还是鸡腿肉？本期视频分享宫保鸡丁的做法，口味糊辣荔枝，爽口下饭！
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分享一波以前做的炒饭，不粘锅不糊底不发粘，非常好吃。
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不需要揉面，不需要擀面，零失败的爆汁小笼包
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这是一道不正宗，但是绝对好吃下饭的辣椒炒肉！不用过油，操作很家常，味道很专业！
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凉拌菜常用香辣红油，可是红油怎么熬制的又香又辣还颜色红亮？为什么要不同油温分次泼入？该怎样选用辣椒？本期视频都教会你！
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川菜泰斗伍钰盛—宫保鸡丁
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调味第二期！继续分享几个经典且基础的味型，麻辣，酸辣，咸鲜酸等味型，以及一些甜品菜的小技巧，并附上个人调味的心得体会，干货满满，建议收藏！
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【家庭厨艺基础系列：食用油部分（6）】本期分享家庭常用油脂：猪油的炼制方法，顺便做一碗猪油拌饭，承载了老一辈满满的回忆！
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分增补 调糊详解（下）】脆皮糊到底怎么调？所添加的各种粉面分别起到什么作用？该怎么DIY出一套适合自己需求的脆皮糊？本期视频都教会你！
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可拌可蘸可炒 菜饭一次解决 营养又好吃
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一提东北菜就是锅包肉？不如试试这道明珠蒙尘的溜肉段，外酥里嫩，咸鲜适口，下酒下饭都一流！
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冬季到了，适合吃坛肉，肥肉不腻瘦肉不柴，非常好吃。
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【家庭厨艺基础系列：调料部分（3）其他调料】本期视频分享一些其他调料的小知识，包括蚝油、鸡精味精、糖、番茄酱等
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【家庭厨艺基础系列：食用油部分（3）】这一期是油炸理论的后半部分，主要讲解如何以动态平衡的思想来给食材进行复炸。
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葱爆羊肉讲究不能出水大火速成，可是在家该怎么操作？需要在手法上做哪些变式？羊肉品质一般怎么有效去腥膻？这道葱爆羊肉分享给大家。
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分（5）】勾芡是淀粉在中餐中最重要的应用，芡汁应透明不浑浊不结块，均匀包裹住食材。本期以榛蘑土豆片为例，讲解小炒正确的勾芡方式！
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翻砂到底怎么熬？为什么不起砂不挂糖？为什么熬的翻砂糖浆发黄？通过这道翻砂芋头，了解翻砂的本质，学习熬糖技巧，口味软糯香甜，值得尝试！
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分（7）】很多人挂糊水多加面，面多加水，根本停不下来，这一期分享挂糊小知识，并以锅包肉挂糊为例分享一个高成功率的挂户方法！
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做红烧肉糖醋排骨等最离不开糖色，做出来颜色红亮又好看，但是很多人对炒糖色有误解，今天我们就聊聊糖色那些事