做红烧肉糖醋排骨等最离不开糖色，做出来颜色红亮又好看，但是很多人对炒糖色有误解，今天我们就聊聊糖色那些事
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这才是红烧排骨靠谱的做法，肉质软烂化渣不柴，颜色红亮鲜美入味
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糖色和老抽上色有什么不同？为什么菜做出来颜色会发黑不好看？这一期视频整理各种常见能上色的调料，并深度剖析糖色老抽的区别！
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分享一道毛氏红烧肉
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勾芡是中餐常用的手法，但是很多人都做不好。勾芡为什么起坨？芡汁为什么不透亮？勾芡时要不要开火？淀粉水有没有比例？本期视频带你了解一切！
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研究生小伙寒假在家做一盘红烧肉，看着太香了！
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【家庭厨艺基础系列：锅具部分（3）】铁锅炒菜粘不粘，跟锅的价位没有关系，使用方法才是关键！普通铁锅如何不粘，这期视频来教你！
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家庭版糖醋排骨做法，不用炒糖色！简单又好吃！
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去年做的拔丝红薯，挺适合过年时候做一盘的，其难点在于熬糖，详见简介部分。
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研究生小伙假期做一盘糖醋排骨，不挂糊，不发黑，简单易做！
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【家庭厨艺基础系列：调料部分（1）酱油百科】这个视频满足你想知道的关于酱油的一切！酱油的前世今生及其分类，使用方法，挑选技巧全在这里了！
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鸡蛋有两种流派，一种是老炒，吃的是焦香，另一种是滑蛋，吃的是嫩度，这一期分享一道虾仁滑蛋。
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小炒猪心的关键在于去除内脏腥味和保持爽脆口感，这期视频都教会你！
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【家庭厨艺基础系列：调料部分（3）其他调料】本期视频分享一些其他调料的小知识，包括蚝油、鸡精味精、糖、番茄酱等
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研究生周末厨房快乐炒Vlog：2021.11.28，去朋友住处，真人出镜，现场收音，做个家常下饭菜：青椒小炒肉。在这里也特
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新手简易版的糖醋排骨，不炸不炒糖色
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【家庭厨艺基础系列：锅具部分（1）】本期讲解家庭常见锅具，帮您理清铸铁锅、熟铁锅、不粘锅、砂锅、高压锅各自特点，干货满满，建议收藏。
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很多人只知道炒菜要用葱姜蒜，但是却不知道为什么这么用。本期视频详细剖析葱姜蒜三者在烹饪中起的作用，干货满满，建议收藏！
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【家庭厨艺基础系列：锅具部分（2）】本期分享高压锅的工作原理以及使用方法，标题篇幅有限，简介区还会列举一种我曾经遇到过的危险情况，
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研究生小伙假期做一盘鸡蛋炒面，不粘锅不发粘，快捷方便！
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【复炸的底层逻辑：动态平衡！】为什么炸东西外表总是不够酥脆？复炸到底该怎么操作？复炸的原理是怎样的？为什么我们需要复炸？这一期视频带你解析！
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【家庭厨艺基础系列：食用油部分（3）】这一期是油炸理论的后半部分，主要讲解如何以动态平衡的思想来给食材进行复炸。
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即将开始分期更新家庭厨艺基础系列，总时长至少数个小时，都是从实践中总结出来的理论，可以指导实践的理论，但此前我有些话想说
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这道老派糖醋里脊不加番茄酱，虽然没有红亮的颜色，但是味道却非常经典，并详细讲解挂糊和炸制的小技巧，酸甜酥脆，
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好吃做法又简单的糖醋排骨，赶快学起来！
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凉拌菜常用香辣红油，可是红油怎么熬制的又香又辣还颜色红亮？为什么要不同油温分次泼入？该怎样选用辣椒？本期视频都教会你！
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其实吃什么无所谓，重要的是身边坐着谁！
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分享一波以前做的炒饭，不粘锅不糊底不发粘，非常好吃。
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老醋花生米的精髓是糖酱油醋之间的比例，这期视频分享给大家，并初步展示熬糖后翻砂的骚操作！这个老醋汁不仅可以拌花生米，拌面条也非常好吃！
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【家庭厨艺基础系列：调料部分（2）盐百科】这一期给大家讲解一下食用盐的相关知识
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【家庭厨艺基础系列：锅具部分（4）这一期是家庭常用锅具的最后一期，给大家分享如何保养铁锅，效果好到可以不依靠莱顿弗罗斯特效应而无油煎鸡蛋】
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【家庭厨艺基础系列：食用油部分（4）】这一期开始家庭用油的实战演练部分，分享肉眼判断油温的其中一种方法，并且给大家炸一个调料油
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人类高质量男性 分享白切牛腩的做法，配上灵魂蘸料才是白切的精髓。
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【家庭厨艺基础系列：食用油部分（5）】本期以三道菜为例，分享食用油在进行煸炒、滑油、炸制时各自的使用方法！
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做菜什么时候要大火爆炒，什么时候要小火慢炒？什么时候该开大火？什么时候该开小火？火力该如何选择？本期视频带你深入剖析火候和火力的秘密！
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【美食】糖醋排骨的做法！简单易学的家庭菜谱
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【家常菜】酿肉系列+糖醋系列
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分（7）】很多人挂糊水多加面，面多加水，根本停不下来，这一期分享挂糊小知识，并以锅包肉挂糊为例分享一个高成功率的挂户方法！
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水煮肉片怎么做才好吃？刀口辣椒怎么避免炒糊？肉片怎样才嫩滑？这一期视频分享水煮肉片的改进做法。
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家庭常见锅具都有哪些？这些锅具有没有图层？是否需要开锅养锅？铸铁锅和熟铁锅有什么区别？这一期视频全部对比讲解清楚，从此锅具不再迷茫！