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京东 11.11 红包
Demi-glace(牛骨烧汁)制作教程!
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Demi-glace(牛骨烧汁)是一种由牛骨和蔬菜制成的浓汤。它被用作创造不同菜肴的基础,包括一些经典的酱汁,如Bordelaise(红酒汁)或Forestière(奶油蘑菇汁)。 原料: -1.5公斤牛骨「传统上使用的是小牛(veal)骨;也有大量软骨和骨髓,如小腿和关节」 -3个中等大小的胡萝卜 -2个中等大小的洋葱 -1把芹菜 -1汤匙番茄膏 -水 -50g黄油
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