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京东 11.11 红包
外焦里嫩最简单的方法之一|盐水煮牛排|Jrake|
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Hey,把牛排先放到盐水里面煮,然后再煎到上色,你听说过吗? 这个奇怪的做法,前阵子在外网非常的火。 喜欢5-7分熟牛排的朋友啊,一定要试试看,完全没有任何翻车的可能。 今天给你们搭配的佐餐音乐是A Summer Night's Kiss来自Wendy Marcini。 步骤: * 前期准备: 1. 准备浓度为3%的盐水。例如,在1千克水中加入30克盐。 2. 牛排表面均匀撒满盐,抖掉多余的部分。 * 制作过程: 1. 将牛排放入锅中,加入准备好的盐水,水的高度需高于牛排2-3公分。 2. 大火加热,如果盐溶解不均匀,稍微搅拌帮助融化。 3. 牛排需完全浸在水中,当水开始冒泡后,持续10秒钟内取出牛排。 4. 将牛排放在架子上晾干,并擦掉表面的水分。 5. 清理并擦干煎锅,加入底油,大火加热至油快冒烟时,放入牛排。 6. 大火状态下,煎至牛排两面上色后取出。 提示和建议: 1. 盐水煮制可以帮助牛排吸收更多水分,使肉质更加鲜嫩。 2. 煎制时需注意火候,大火可以快速使牛排上色并锁定肉汁。 3. 根据牛排的厚度和煮熟的时间,可以适当调整煎制时间以达到理想的熟度。 烹饪时间:约30分钟(包括准备时间和烹饪时间) 分量:2人份 朋友们对这个牛排的口感都赞不绝口,你们也试试看吧。 那就祝你们用餐愉快!
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