肝腰合炒——江苏泰州百姓炒猪肝、腰子酷爱糖醋味，大厨的精准操作15秒美味出锅
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一到秋冬，江苏泰州无论大小酒店都要做这道小炒菜，简单好吃经久不衰
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红烧江鲈丁——泰州濒临长江人们爱吃鱼，江鲈丁肉质细嫩鲜，大厨分享接地气做法
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泰州人经典家常菜，盐水小河虾，味美鲜香，大厨分享正确的做法
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水煮螺蛳——泰州百姓清明前必吃头宴——水煮螺蛳，这种螺蛳很少见好吃赛过鹅
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雪菜毛豆米烧小鱼干——江苏里下河这种野生小鱼随处可见，大厨分享一种永远吃不腻的做法
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鲜茴香蚕豆——春天里，泰州街头小巷老人们总是卖着碧绿的茴香和蚕豆，大厨买了一些分享2种做法
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红烧鱼杂——火爆泰州大小餐馆的红烧鱼杂到底咋做？大厨毫无保留教会大家
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鸡丝煮百页——大厨炖了一只18个月的老母鸡只为做这道：大煮干丝！无法超越的美味
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泰州人，吃猪腰子真有讲究，比烧汤、爆炒更绝的就是炝，大厨分享关键做法
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泰州兴化位于里下河腹地，盛产老鹅，冬天这样吃鹅比盐水鹅更解馋
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大锅菜红烧带鱼——红烧带鱼，大锅菜比小锅菜难以操作上百倍，大厨却做得得心应手
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汪豆腐，江苏里下河地区人们最爱，大厨将豆腐加入虾仁创造了经典
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掌握3点诀窍，红烧小黄鱼才算正宗！淮扬菜大厨2面煎鱼，行云流水
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鲜椒鱼头——大厨从泰州长江引河上捞了2条江鲢鱼，鱼肉鲜香肥美，吃法独特
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大厨将猪肝这样爆炒，真的香，一连吃了4碗饭，泰州风味，超下饭
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蔬菜凉拌大杂烩——吃鱼吃肉上火了，大厨买了一堆蔬菜不炒不腌，配点料汁生吃太爽口
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青笋滑炒鱼饼——泰州鱼米之乡特产鱼饼，鱼饼除了烩就是烧汤还能咋吃，看大厨操作
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椒盐脆皮猪手——猪手咋做最好吃？绝不是街头烤猪手！大厨做的椒盐脆皮猪手的确香
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大厨为家人做菜太用心了，扁鱼竟然这么烧，想都没想过，收藏了
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小肉圆毛豆米——25斤斩肉15斤毛豆米，通过30年大厨大手笔操作，再也不想吃别的菜
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食堂大锅菜香辣鱼块——50斤草鱼做成香辣鱼块，需要多久？大厨来挑战，15分钟迅速完成
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山芋粉鱼头汤——泰州著名的鱼米之乡！人们爱吃鱼头炖豆腐，大厨一改往日，更美味
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鲫鱼的经典吃法，葱㸆！泰州酒店大厨分享葱㸆鲫鱼的精准做法
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河蚌咸肉——泰州人爱吃河蚌，以清淡鲜美口味叫绝，摘洗处理是关键，大厨来了
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大烧野生杂鱼——这锅杂鱼是高配版的，也是我吃过最好吃的一次
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韭菜炒荞面饼，泰州百姓餐桌上的最爱！大厨分享配方，做好比肉香
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土豆红烧牛肉——厨师长做员工餐烧牛肉，与小弟有区别，进口牛肉烧成这样不简单
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螃蟹烧毛豆米——又见厨师长分享泰州家常土菜！有了这碗螃蟹1年不吃那昂贵的猪肉
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这道葱㸆大排正宗，大厨的做法简单易行，在家轻松搞定招牌菜
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创新过的东坡肉，参加比赛稳赚第一名！大厨精准操作，复制简单
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香菇白汁小公鸡——干过酒店20年，大厨做大锅菜小公鸡不再以红烧为主，这样烧更下饭
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淮扬菜大厨分享鮰鱼超美味做法，出锅抢着吃汤都不剩，开店特色菜
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春笋烧鮰鱼——泰州人爱吃江鲜，鮰鱼白汁是一绝配春笋太经典，大厨强力分享技法
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泰州马路市场买回来的小河鱼，杂鱼最好的原料，专业做法，超级鲜
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鱼汤面——你无法想到，在泰州有如此震撼人心的早点！
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雪菜烧泥鳅——6月的泰州雨水充沛泥鳅肥美，大厨将泥鳅这样做，未曾有过的解馋
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阳春三月江苏人民爱吃的蒌蒿大量上市，配臭干是绝配，拿肉都不换
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20斤鸡翅根10斤毛豆米，厨师长大手笔操作，这才算是真正的员工餐
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秧草河蚌红烧小肉圆——春，枕水之城的泰州人民永不忘一种河鲜野味，好吃不贵大厨新做法
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咸菜炒蚕豆，泰州人最爱，但很少有人突破做的更好吃，大厨来了