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【出炉时间162】在我们的乡村面包里加点莜麦吧,更健康更Q弹
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员外给出了新题目,在面包里加点莜麦吧。他这个要求从健康的角度,很合理啊,莜麦含有更丰富的营养,对控糖也有一定好处。只是莜麦会不会让面包制作变得很难控制,会不会让面包口感变得密实难嚼?这次分享的尝试给大家一个参考,答案也是出乎我的意料的,莜麦粉和荞麦粉不同,它不仅没有增加额外的难度,还让面包更弹润,风味上也比荞麦更温和友好呢……今后又多了一味可以经常添加进面包的健康食材啦!
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