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家庭版Mini法棍 Ficelles| 法国传统面包食谱 | pain traditionnel français
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法国面包仅需简单材料就可以制作,在家中可利用法国面包基本面团来变化分割和成型,烤成不同类型面包,Ficelle的意思是“细细的绳子”寓意像绳子一样细短的棍子面包。 材料 (4个份)室温18°C~20°C 200g T55法国粉 6g 砂糖(如果有麦芽精华可以省略糖,无则需添加) 4g 盐 1.6g 即发酵母(低糖) 136g 水(24°C) 1~2g 麦芽精华 6g 亚麻籽油/橄榄油(可省略)
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