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品味初夏,京酱肉丝。特别的吃法,带来独特的口感与丰富的味道
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京酱肉丝是北京市的一道著名小吃,属于北京菜 材料:里脊肉、豆腐皮、大葱、青瓜、姜、蒜 料汁:1勺甜面酱、1勺酱油、0.5勺老抽、0.5勺料酒、1小勺白糖搅拌均匀 做法: 1、里脊肉、大葱、青瓜切丝备用; 2、豆腐皮切成合适大小后开水煮熟; 3、肉丝中加入1勺酱油、1勺老抽、1勺料酒、2小勺生粉、少许食用油拌匀腌制; 4、热锅凉油,加入肉丝炒至7成熟捞出备用; 5、重起油锅炒香姜蒜、料汁,最后加入肉丝快速翻炒均匀即可出锅。 配料除了青瓜丝、大葱丝,还可以根据个人喜好加入胡萝卜丝、绿豆芽均可。
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吃不完的饺子皮不要扔,做成京酱肉丝小卷饼,比北京烤鸭还香!
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