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小酥肉,酥脆可口香麻入味,简单做法,全家都爱,一吃就停不下来
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材料:五花肉500g、鸡蛋2个、红花椒10g、生粉80g、面粉20g、姜末少许 做法: 1、花椒小火炒香,用工具碾碎成花椒粉; 2、五花肉切条,加入姜末、盐、豉油、花椒碎,搅拌均匀腌15分钟 3、准备个大碗,加入生粉、面粉、5g花椒粉、1小勺盐、1小勺白胡椒粉、两个鸡蛋,加40ml水搅拌均匀,倒入腌好的肉里抓拌均匀 5、锅里倒油,烧到6成热,肉一条条放进去炸,每次不要放太多,分锅炸,炸到有点变黄捞起备用 6、重新烧热油,把刚才的酥肉再复炸一遍,炸到金黄色,感觉到变脆变硬就可以起锅
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