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京东 11.11 红包
可可旋风蛋糕卷 长得很厉害的样子
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🌟配方: 鸡蛋5个|可可粉10|开水20|水68|玉米油68|糖65|低筋面粉78 🌟步骤: 1.可可粉➕开水搅匀备用 2.玉米油➕水搅至乳化,加入低筋面粉搅匀,再加入蛋黄搅匀。 3.蛋白➕糖打发至弯钩,先取少部分与蛋黄糊搅匀,再倒回蛋白中翻拌匀。 4.取拌好的面糊170克与可可面糊翻拌均匀,装裱花袋备用 5.剩余面糊倒入烤盘,再挤入可可面糊,手指斜向上45度左右滑动。 6.烤箱150度30分钟。 💥tips: 1.滑动面糊的时候,需要手指斜向上45度。 2.卷蛋糕的时候,要朝蛋糕横向纹路卷起。 3.配方用的是肥呀肥,表面挤完可可面糊后,动作要快一点,真的会消泡。
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