46 红碎茶加工与品质
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51 乌龙茶加工原理
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十大绿茶EP8：恩施玉露
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13 渥堆（黑茶）
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01 茶叶命名、分类依据及分类系统
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57 闽北乌龙茶风味
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58 广东乌龙茶风味
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普洱茶收藏入门：辩山头，知种系
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十大绿茶EP3：太平猴魁，国礼茶
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14 做青（乌龙茶）
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12 发酵（红茶）
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22 外形感官审评项目
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01 课程说明
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31 绿茶加工技术特点
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05 白茶&黄茶分类与品质特征
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36 蒸青绿茶加工与品质
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59 台湾乌龙茶风味
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十大绿茶EP2：碧螺春，康熙命名
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21 评茶的操作程序
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50 乌龙茶品质特征
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十大绿茶EP6：黄山毛峰，徽州黄山地区的名茶
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41 其他形态绿茶风味
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32 炒青绿茶加工与品质
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39 朵形绿茶风味
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【邓时海普洱茶系列课】05：适合长期收藏的生普洱
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15-“道”与“德”（西安交通大学公开课程）
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44 小种红茶加工与品质
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38 卷曲形绿茶风味
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18 评茶的扦样要求
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29 茶叶滋味品质类型、形成及影响因素
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27 茶叶色泽品质类型、形成及影响因素
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01-開宗明義 （国立台湾大学公开课）
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45 工夫红茶加工与品质
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18 靖蓉之恋
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03 乌龙茶分类与品质特征
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28 茶叶香气品质类型、形成及影响因素
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【邓时海普洱茶系列课】07：如何挑选茶具
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40 针形绿茶风味
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【邓时海普洱茶系列课】08：如何冲泡普洱茶
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【邓时海普洱茶系列课】03：如何断代收藏级普洱茶
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泡茶为什么有的人要两三分钟，而有的人十秒就出汤？