V
主页
牛排熟成超45天就没了意义?锅醒法VS超长期干式熟成肉眼!停云酒庄中秋限定纪念版葡萄酒来了~
发布人
本期视频以一块干式熟成71天的谷饲270天安格斯肉眼为例,再次演示了锅醒法煎牛排的操作并再次讲解了干式熟成的原理、脱水与熟成的关系以及熟成袋的作用。出场菜品如下: 煎干式熟成肉眼牛排(锅醒法) 干式熟成安格斯牛的carpaccio 烤干式熟成安格斯肉眼
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
巨大活体海参,比我手臂还粗,整只抱着啃贼过瘾
真正的国产三文鱼!活杀大西洋鲑全鱼宴!虹鳟到底是不是三文鱼?北京土豪酒庄的超好玩葡萄酒套装推荐~
一分价钱一分货,你们说这个值多少!?
新生代美女酿酒师的顶尖马瑟兰+孤独酿酒狂人的精品自然酒!
干式熟成155天的鰤鱼会发生怎样惊人的变化?宁夏国产之光葡萄酒推荐!
媲美野生?四种吃法全面评测国信1号的船养大黄鱼!松本酒造超好喝的限定款清酒独家发售~
在宁夏顶级酒庄吃烤全羊,老蟹一高兴买了5吨酒!庄主独家专访——坚持做价格厚道有家族传承的酒庄
梦幻鰤神!国产30斤级野生寒鰤能否媲美日本冰见?阿根廷小众精品橙酒推荐~
国产顶级野生黄条鰤五吃+独创的鰤鱼火腿!打败过十四代的超好喝清酒推荐~
国产虹鳟PK挪威三文鱼!关于寄生虫的真相竟然是...?松本酒造桃之滴爆款”新酒“推荐~
日本大师切割顶级和牛,50斤重切成5斤精品和牛,老板直言赚了!
听说是人上人才能吃的白甘鲷熟成做6吃+如何区分三种方头鱼?
【冬季食材】日料最贵的高级海螺没有之一!厨师长竟然疯狂翻车?海螺哪个部位好吃你造吗?
up留学时至爱,腹黑却极致鲜美的针鱼8吃!中田英寿力荐—用女儿名字命名的小众精致清酒~
国宴菜单中的珍贵食材,竟奢侈的取肉炒成一道美食
市面常见的4种扇贝哪种最好吃?用成精的大扇贝做浮夸扇贝宴!喝起来像咸奶油蛋糕的国产精品车库酒推荐~
国宴大厨,倾囊相授!现场教学满汉全席!
Up吃毒蘑菇想看小人儿,松茸只能算配角的野生菌盛宴!传奇盲人酿酒师的顶尖霞多丽推荐
硬核烹饪指南06期:一张图搞清“熟成”的本质,腊肉、火腿、一夜干、干式熟成、湿式熟成全解析
怎样分辨不同的金枪鱼?大目&黄鳍金枪鱼花式狂炫!夜空中最亮的嘒彼小星葡萄酒推荐~
膨鱼宴,我来了!
用海胆烤鱿鱼,墨汁做天妇罗?枪乌贼本枪有多好吃?清酒熟成的原理+松本酒造顶级绝版清酒推荐~
减肥餐难吃?14天干式熟成鸡胸了解一下!告别水煮/腌制鸡胸就是现在!附送纯蛋白质减肥法原理
中秋节,简单做几个菜!!
城中村里居然吃到干式熟成牛扒?肉质出品不错性价比尚可,毛男郎吃得直呼过瘾!
【春季顶级食材】梭子蟹大母蟹花式全蟹宴+你真的了解梭子蟹吗?
兔兔这么可爱怎么能吃?老板多下点辣椒,兔头真香啊
四种海螯虾对比评测,国产螯虾不如进口Scampi?麻辣小螯虾X中国年度最佳酿酒师的葡萄酒是怎样美妙的体验~
顶级日本和牛,你觉得应该怎么切,怎么吃?
酒局上,怎么判断一个人从洗手间回来是吐还是没吐呢?
这个假期要不要来小肉铺尝尝干式熟成!
国产野生蓝鳍金枪鱼什么水平?超详细解体秀+Toro自由吃到感动!诗百篇“芬芳之书”橙酒套装推荐~
popup | 北欧料理 | 7000rmb在京都吃一顿世界第一的noma是怎样的体验
特厨探店 | 山东济南老字号——燕喜堂
2个人吃3.5斤碳烤羊腿,边烤边吃的快乐你懂的
国产顶级鲍鱼当饭吃!怎么看鲍鱼野生还是养殖?皇金鲍&皱纹盘鲍的区别是?山东产区考过公的好喝葡萄酒推荐!
【夏季高级食材】像龙一样的中国顶级带鱼9吃!如何区分市面上不同的带鱼?
《Oman自驾》第4集:寻找大龙虾,收获半点九棘鲈,刺身贼好吃
这是真正的挪威大西洋鲑,可不是新疆国产的虹鳟鱼
(那不勒斯风云07)