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岩茶测评·仙知 山艺人系列 大红袍
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仙知山艺人 大红袍 推荐指数:⭐⭐⭐ 清晰度:⭐⭐⭐ 平衡感:⭐ ⭐ 回甘与韵味:⭐⭐ 耐泡度:⭐⭐ 山场:没有明显山场 工艺水平:65分 综合评分:65 这款茶焙火属于中轻火,能捕捉到明显的小品种特征,有类似瑞香的味道,带有果香。但茶汤味道入口苦涩味明显,且持续时间较长。 干茶:较匀整,闻起来带甜香。 第一泡 有明显的小品种风味,应该是纯料小品种而不是拼配的大红袍。喝起来像瑞香,带一点果香。但入口有明显的涩味,茶汤清晰度不够高。 第二泡 入口涩味增加,且在中后段会转化为苦味。有小品种的风味,茶汤清晰度相对提高。但茶汤整体偏薄,有一些木质味和粗老味,这可能是在做茶时走水过度导致的,茶汤喝起来有点松散,偏薄。 第三泡 坐杯后茶汤苦涩味被放大,但香味还是比较淡,涩味从入口一直持续到茶汤咽下,且会转化成苦味在喉底久久不散。茶汤非常淡薄,有一些清晰度,但丰富度和层次感相对较弱。 总结:品种上这款茶应该是纯料的小品种;但工艺并没有把品种特征和苦涩感处理得很好,有明显的不愉悦的味道。 仙知山艺人系列的三泡茶,水仙有清晰的兰花香,肉桂有鲜明的花果香,大红袍有一些栀子花香。整体的风格都是偏中轻火的类型,希望通过这样的火功来最大程度保留茶叶的鲜爽和香味。其中,肉桂的水平较高,水仙比较标准,大红袍则相对弱一些。通过这三泡茶,可以快速了解中轻火下的肉桂水仙和小品种是什么样的风味,品质也不错,感兴趣的茶友们可以尝试一下。
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