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京东 11.11 红包
将无同的岩茶自测•正岩水仙 兰香韵雅
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将无同的岩茶自测 6月团购 正岩水仙 这次自测的是我们六月份团购的正岩水仙,一款不错的正岩水仙需要满足三点要求,第一是要有好的山场所带出来的甜味伴随回甘和层次感;第二是要有工艺所带出来的水仙该有的品种特征花香味和干净醇和的感觉;第三是要有水仙品种本身鲜明的花香,木质,和一些树龄的味道。希望大家能通过这款正岩水仙认了解有山场且工艺优秀的水仙风味。 干茶:较匀整,闻起来有浓郁的兰香和木质香。 第一泡 入口能感受到鲜明的水仙品种特征,浓郁的冷调兰花香和木质味带一点树龄的风味,同时能喝到类似水果硬糖的甜味,尾段会转出一些清凉感和甜润感,有山场味落在茶汤里透出来的甜。从入口到入喉始终能感受到甜香综合花香和木质味在口腔中萦绕转换,层次感十足,没什么不好的味道,有一点焙火偏轻的青味。 第二泡 水仙品种特征和山场味依然表现不错,层次的衔接度很好,微微有中青火带的酸涩味,如果是中火偏上这种青味可能会转化为焦糖味,并且由于水仙属于乔木类,叶片较大含水量高,在做青发酵的时候很容易出现酸味。茶汤均衡醇厚,能清晰的感受到好山场的味道,且咽下后口腔里持续能感受到山场带来有层次的花香和甜味的回韵。 第三泡 坐杯后涩味稍稍加重,但涩味在数秒内就会化开转换为木质味和一点树龄的味道,树龄的味道褪去后花香会慢慢晕染呈现出来,整体干净饱满醇和清爽,不会有让人不愉悦喝不下去的味道,山场风味始终在线。 我们在喝水仙的时候应该喝到醇和平静,而不是肉桂那种强壮凶猛的刺激感。好的水仙是有其独特的魅力,希望大家能够通过这款正岩水仙重新认识一下水仙这个品种,感受其优雅与醇厚。 总结:从品种角度,这款茶能喝鲜明的水仙特征,花香优雅且木质芬芳; 从工艺的角度,工艺优秀,选择中轻火最大化展现风味的同时让酸涩感都始终保持在不影响品饮的程度上,也做出了清晰易感知的山场味。 从山场角度,有三类山场所带出来的回甘和留香,以及落水的甜。
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