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京东 11.11 红包
老面
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高筋粉 100g / 水 70g / 盐2g / 干酵母 1g 主要作用:提升风味/ 增加蓬松度 / 缩短主面团搅拌时间 / 延缓老化 制作方法:所有材料混合揉出厚膜,28度发酵30-60分钟至1.5倍大,冰箱冷藏发酵12小时。
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