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京东 11.11 红包
挑战手揉100款面包 | 06 花生奶酥包
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因为花生奶酥馅是咸甜口的,所以主面团还是用我最爱的咸口吐司 -- 吴克己老师的鲜奶牧场吐司。 总体是一款偏咸口的面包。 - 面团 - 高筋粉 138g / 海盐 2.8g / 糖 9.7g / 全蛋液 6.9g / 干酵母 1.4g / 水 94g / 奶粉 14g / 黄油 14g /老面 25g (可选) - 花生奶酥馅 - 黄油 13g / 绵白糖 6g / 全蛋液 5g / 花生酱 25g / 奶粉 15g / 海盐 0.5g
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