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京东 11.11 红包
挑战手揉100款面包 | 09 法式忌廉包
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原版是加橙皮丁的,我没有,换成了坚果和果干。(其实就是两包每日坚果) 以前我最爱的早餐是欧包抹奶酪撒坚果。最近几个月已经被这款面包取缔了,因为它自带坚果和奶酪,我不用另外抹奶酪,就不用另外洗餐具,更方便了。 作为一个奶酪重度爱好者,一般做好我都会忍不住吃掉三分一。剩下的切好冷冻保存,吃的时候就喷点水,烤箱150度10分钟,复烤出来皮会比新鲜出炉的时候更脆,里面还是软软的。所以我更爱吃复烤后的版本。 要注意的是:整形的时候打底的面饼要光面朝上。我之前有几次粗糙面朝上,可能是铺完奶酪后,被压着二发发不起来,烤出来靠近奶酪部分的中间会有点死面。 烘烤: 上190℃ 下180℃ 中下层 18分钟 - 材料 - 高筋粉 200g / 低筋粉 50g / 糖 10g / 奶粉 23g / 干酵母2.5g / 水 160g / 盐 2.5g / 黄油 15g / 每日坚果 50g / 奶油奶酪 200g
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