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美食记录 | 多重口感 抹茶海绵乳酪芝士蛋糕
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配方记录📝 抹茶戚风(8㎝方盘): 鸡蛋3颗,蛋黄蛋清分离 玉米油30g,抹茶粉4g,牛奶40g,低筋面粉45g,盐1qisg,柠檬汁少许,白砂糖30g 烤箱150度40分钟 —— 抹茶芝士蛋糕: 奶油奶酪150g,白砂糖25g,抹茶粉5g,酸奶油50g,鸡蛋1颗,淡奶油60g,玉米淀粉5g 水浴法160度30分钟,冷藏2小时 —— 慕斯层: 奶油奶酪80g,白砂糖10g,淡奶油120g,仙人掌果粉2g,牛奶30g,吉利丁片2.5g 腌渍过的树莓,红提30g 冰箱冷藏4小时+
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