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京东 11.11 红包
岩茶测评·进阶茶·岩上 识我铁罗汉
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岩上识我铁罗汉 推荐指数:⭐⭐⭐ 清晰度:⭐⭐⭐⭐ 平衡感:⭐ ⭐⭐回 甘与韵味:⭐⭐ 耐泡度:⭐⭐⭐ ⭐ 工艺水平:85分 综合评分:80第一泡:入口有特别明显的生涩味,在前段能感受到一点类似于生铁、铁锈的味道;中段则也出现了青苔的味道,到了中后段有明显、比较持久的涩味,但喝完之后觉得比较爽口。整个茶汤汤水细腻稠滑,茶味比较重,缺少一点鲜明的特征以及引人注意的的芳香物质。第二泡:入口依旧有很明显的生涩的味道;中部出现了海苔或者烤紫菜的味道,这种偏生的滋味出现猜测是中火火攻有关;到了中后段依旧有明显的酸涩。整体茶汤清新清爽,水路清晰干净,能感受到一定的内容物质。很多传统品种焙到足火的时候会出现醇厚感,而焙到中火的时候反而会导致特征不鲜明,茶汤虽然有好的黏稠度,也有很重的滋味,但缺少能够捉住人的芳香物质,没有记忆点。第三泡:坐杯一分钟之后坐杯之后茶的风味更为鲜明、饱满。茶汤口感变得非常稠滑,与正常冲泡出现的涩味、腥味不同,这时茶汤的苦涩酸能够非常好地平衡,有种米汤的稠滑感,风味变得更好喝了。而到了尾段依旧会感受到明显的酸味以及在雨后森林里泥土与青草味。总结:从工艺的角度看,茶汤做得清除干净、香气纯正,没有什么问题;从山场的角度看,这泡茶依旧是没有什么山场的;从品种特征看,茶汤里有明显的海苔味道,以及一些干树木和铁锈的味道,这可能是它的品种特征。大家可尝试一下,以一这泡茶作为一个途径,去了解传统品种的风味。而它同系列的水仙肉桂相比,这款铁罗汉的品饮愉悦感会稍微弱一点,冲泡时可以适当延长坐杯时间。
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