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大鼓面团打面实况,7升厨师机打小份量面的实际情况
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打小份量面团会导致面团爬勾,所以,要经常帮助把面团从勾子上扒拉下来,避免部分面团搅打不充分。 附视频中所用面团配方: 大鼓面团 高筋面粉 275克 盐 3克 细砂糖 40克 鲜酵母 8克 冰水 195克 奶粉 8克 老面 60克 黄油 16克
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