V
主页
岩茶入门系列课程(简易版)第二讲 做青(上)
发布人
对于很多刚开始喝岩茶的朋友来说,都会以为焙火是岩茶主要的风味来源,但实际上岩茶的主要的好的味道是由于做青产生的,后期的焙火只是为了让岩茶在不同的火功下呈现出不同的风味,但品质的好坏是由于做青造成的,前期的走水是为了让茶汤水路变得清楚,滋味干净醇和,后期的发酵是为了让茶形成丰富饱满的香气。这些茶叶中的味道都是在做青的时候就已经确定了,而焙火是无法改变工艺上本质的风味的。 那到底是什么原因,让普通喝茶人产生岩茶的风味是由焙火造成,而不是工艺决定的误解呢? 1·岩茶在焙火前后风味变化确实很大,而且不同火功下所呈现出来的风味确实不同,所以大家会直观的觉得焙火造成了风味的变化,而忽视了原料本身品质是由工艺决定的 2·岩茶做青主要集中在四月下旬到五月上旬的一个月时间中,而焙火往往是可以贯穿全年的,所以大部分游客去武夷山的时候都只能看到在焙茶,而看不到做茶,所以会觉得焙茶的影响更大 3·很多喝茶的朋友学茶其实是和卖茶的人学的,而大部分卖茶的人对工艺不甚了解,所以会从相对简单的焙火给大家介绍,从而产生误解。并且很多茶不太好,做茶的人会推说是焙火太重或太轻,稍微焙焙火或者退退火就好了,从而让消费者误以为焙火会对茶有比较大的影响。
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
岩茶入门系列课程(简易版)·第二讲·做青(中)
岩茶入门系列课程(简易版):做青(下)
岩茶入门系列课程(简易版)第三讲:品种(下)
岩茶入门课程(简易版)第一讲
岩茶测评·尧阳茶行 真枞水仙
岩茶测评·海堤 珍藏版黄罐老枞水仙
岩茶测评·国晟义发 五星粽叶味老枞水仙(五星推荐)
岩茶测评•口粮茶•大坑口 金奖肉桂
岩茶入门系列课程(简易版)第一讲(3)
岩茶入门系列课程(简易版)第一讲(2)
岩茶测评·中级茶·瑞泉岩肉桂
岩茶测评·入门测评·瑞泉 岩水仙
岩茶入门系列课程(简易版) 第一讲 (7)
岩茶开箱测评·进阶茶·岩上 识我特级肉桂
岩茶测评·入门茶·幔亭 贡茶大红袍MT112(五星好评 带团购福利)
岩茶测评·口粮茶·幔亭 武夷水仙 MT401
岩茶测评·四大名丛·武夷星 水金龟
岩茶测评·高级茶·福亭(幔亭)纯种大红袍
岩茶测评兼论打假事件·高级茶·瑞泉素心兰(上)
岩茶测评·海堤·茶客茶系列 章堂涧老丛水仙(五星推荐)
岩茶测评·口粮茶·叶嘉岩(溪谷留香) 老丛水仙
岩茶测评·口粮茶·孝文家 口粮奇香大红袍
岩茶测评·口粮茶·满叶香 大红袍 AB208
漫谈岩茶纯种大红袍之奇丹
岩茶测评•口粮茶•戏球 大红袍
岩茶测评·进阶茶·日春 红方燕子窼肉桂
武夷岩茶入门 第二章·岩茶审美的底层逻辑(中下)品种基础 带你打牢基础建立正确的岩茶审美体系
岩茶测评·口粮茶·其云正岩 玉美人
岩茶测评·口粮茶·满叶星 小方罐系列 老丛水仙
岩茶测评•进阶茶•大坑口 牛栏坑肉桂(银)
岩茶入门口粮测评·满叶香 状元袍(第一款五星推荐茶品)
岩茶开箱测评·口粮茶·孝文家茶 K03 水仙
将无同的岩茶测评·凯捷·岩上岩老丛水仙
岩茶测评·口粮茶·岩霸 正岩石乳
岩茶测评•口粮茶•笃心舟 “镜” 水仙
岩茶测评·武夷星·红韵大红袍(非潮汕版本)
岩茶测评•口粮茶•大坑口 赤壁系列•谈笑间(大红袍)
岩茶测评·进阶茶·岩上 知我特级大红袍
岩茶测评·幔亭 水金龟
岩茶测评·进阶茶·祝茗 悟源涧肉桂