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福建大叔用水果做蜜饯,纯手工50个人1天只能做500斤,1年只做2个月,口感芳香Q弹不甜腻。
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小金桔糖是永春特有的一道茶点小吃,工艺繁复且独具风味,精心加工的小金桔裹上雪白细腻的糖霜,成就了闽南人记忆里的年味! 每年立冬至冬至前后,是小金桔成熟度蕞好、口感蕞佳、香气蕞浓郁的时候,所以金桔糖的制作集中在每年的11-12月,只有这一季,过了便不再有。 永春当地的师傅将一颗颗金灿灿的新鲜金桔去籽、泡盐水,再泡清水、冲洗至去盐味,接着沥干,煮糖熬制,再将煮过的蜜金桔拌糖、筛糖,甜香软糯的小金桔糖就诞生了。 小金桔糖味道芳香、酸甜适中、口感有嚼劲,具有“化痰止咳、理气解郁、消食健胃”的作用。
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藏在菜市场里的蚵嗲小摊,2代人传承了小百年,1天纯手工制作只能做几百个。
94年小哥跟5星级酒店老师傅学艺,用肉松做泉州酒席甜品,单1个包子每天要做500个。
福建农村大叔用传承300多年手艺做水果小吃,村民每天手工捏制,1年要做3万斤,却还不够卖。
福建老伯做丸子快50年,由摆摊到开店,如今日做几千斤,猪肉每天就要用掉1000斤。
福建漳州生男孩的报喜饼,烤起来跟吹气球一样,1个脸盆大,做法罕见。
福建80后用土窑做意式美食,1天限做30个,饼皮Q弹、馅料满满,顾客直呼认识他1年比过去20年吃的披萨都多!
福建传承上百年的做饼家族,大叔做了40年,高峰日用500斤绿豆做10000多个饼。
福建大叔做36年的鲜肉酥皮大饼,改良传统做法日做500个不够卖,年轻人都喜欢吃。
福建美女用地瓜做甜品,坚持纯手工,2个人6小时只能做30斤。
福建大哥传承上辈手艺做儿时小吃,纯手工制作,做2锅100斤至少要8天,村里老人直夸:就是小时候的味道!
福建和东北美女在厦门卖“五花肉”甜品,软软糯糯微微甜,1天做50盒卖1000块。
福建大叔做“南方麻花”,百年传承的手艺,一天要做6、7000条。
福建阿姨做了40年的甜品,亲自出海采草熬制,从开始1天卖几十到现在7、800一天。
福建农村大叔做驴肉小吃,藏在偏僻村里,客人开车80公里也来吃。
2元1个,福建大叔创业做闽南小吃,经常不到3小时1000个就卖光。
福建3代人传承100多年的月饼,坚持手工制作日做1000个,年轻人都做不来。
福建夫妻做高颜值中式蛋糕,单层寿桃1个100多,3层高1个400多,纯手工1天只能做3-6个。
福建小哥用1.2米大锅做本地独有小吃面线米粉芡,一周只做一次,一次做900斤。
14岁老爸去世辍学宰羊卖羊,19岁自己开了羊肉馆,日卖4、500斤羊肉。
福建大叔用深海墨鱼打羹,每天现切30条墨鱼、手打250多斤鱼羹,口感爽脆超赞。
福建大叔做手打肉丸40多年,高峰日打13个小时,日做10000个不够卖。
福建大叔做面包34年,3-6块1个有7种口味,高峰一天做2000个不够卖。
福建泉州老市场的海蛎煎,老师傅炒了40多年,高峰日炒500份,烟火气满满。
福建五星酒店总厨自创沙茶鱼做法创业,现熬沙茶和鱼汤,1份卖58,高峰1天做200份卖10000块。
福建大叔用祖传5代手艺做“福建会繁殖的线面”,老工匠手工1天只能做70多斤,拉完1根有1000米长,比头发丝还细。
福建大叔卖泡面30多年,从摆摊到开店,1碗15块,起初被人看不起,如今日做1000碗。
福建农村阿姨传承妈妈手艺做肉粽40年,1颗粽子包9种料,日做10000个,顾客直言是妈妈的味道!
福建泉州归侨用蛋黄和椰粉做印尼甜品,阿姨做了20多年,纯手工高峰1天要烤15小时做120个。
福建福州阿姨用6口大缸烤饼,1缸120个,日烤100缸卖12000个。
福建大叔15岁继承家族手艺,1天手工切300多斤鱼肉,坚持了60多年,佩服!
福建泉州龙涓大饼,木火炭烤传承100多年,92岁老伯高峰日做10000个!
福建大哥开店16年,创新用爆米花机炖羊肉,刚开始1天卖半头羊,现在每天手砍2头羊卖7、80斤肉。
福建泉州经典茶配,加蒜头的麻花,80后姐姐纯手工一天做1000根。
福建闽南传统鲍鱼海鲜肉粽,1颗粽子包9种料,阿姨日包10000个,客人直夸是妈妈的味道!
福建大叔祖传3代的手艺做糕点,每天要做1000多个,坚持每道工序都手工现做!
台湾省“凤梨大王”用金钻凤梨手作酥饼,20个老师傅每天只能做5000个,纯凤梨内馅手工现做!
福建姐弟用榴莲和芋泥做芋泥鸭升级版小吃,每天用1000斤芋头不够卖,各地客人催着做。
60多岁的老夫妻做了10多年的鸡蛋汉堡摊,满满1个5块,一天要做4、500个。
福建漳州大叔用竹筒烧饭烧菜烧汤,1天用300多节竹筒,客人专程开车200多公里去吃!
福建漳州独有柚子蜜,农家自产土蜂蜜,80后姐姐养100多万蜜蜂采柚子花酿蜜。