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福建80后用土窑做意式美食,1天限做30个,饼皮Q弹、馅料满满,顾客直呼认识他1年比过去20年吃的披萨都多!
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披萨分2种,意式披萨和其他披萨。 而当意式披萨的饼皮和泰国的金枕榴莲结合在一起的时候,榴莲果肉细嫩香甜可口,饼皮脆香柔韧有嚼劲,再加上果木窑烤的天然香气,我感觉没有任何一个披萨控和榴莲控能拒绝。 我也是在第一次吃过薄底脆皮大气孔的意式披萨饼皮后,才发现原来饼皮也可以和馅料一样是主角。
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福建大姐用芋头做大丸子,包7种菜,卖4.5一个,日做900多个!
福建大哥做台湾省特色美食,暗黑的大鱿鱼一天要用2000斤,从20年前的2个摊发展到现在200多个摊。
福建夫妻用紫菜和豆腐做炸丸子,纯手工工序复杂,1天只做30斤,客人直夸是小时候的味道。
福建3代人传承100多年的月饼,坚持手工制作日做1000个,年轻人都做不来。
福建南安特色米糕,因先辈跑船演变出的干粮,80后大姐做了4代人100多年。
福建夫妻自学小吃摆摊,双层鸡肉一个15,牛肉一个20,高峰1晚上做400个,实现百万梦想。
福建大哥接手父亲47年手艺做豆花,5块1份的甜豆花1天至少要做260份,小小的摊子却养活了1家6口人。
福建阿姨在乡下村里做包子,小店只卖2样产品却做了30多年,每天要做2、300个肉包。
福建阿姨每年包肉粽送朋友,朋友直夸好吃,现在开店一天要包6、700个。
福建大叔做了30多年的卤面馆,一家4口人忙,背靠百年老房子,满满的烟火气息。
福建漳州生男孩的报喜饼,烤起来跟吹气球一样,1个脸盆大,做法罕见。
福建阿姨做炭烤肉饼,每天手工做9个小时只能做300个,1个卖3块。
福建农村阿姨传承妈妈手艺做肉粽40年,1颗粽子包9种料,日做10000个,顾客直言是妈妈的味道!
藏在潮汕小巷30多年的肠粉店,1份35海鲜满满,感觉在肠粉店吃了个海鲜盛宴。
福建夫妻做猪肉小吃创业20多年,配方敢无保留公开,他说这是家家户户都会做的菜,用好材料比较重要!
福建厦门传统手打猪肉松,传承3代人100多年的老店,老顾客直言吃了几十年!
3代人传承了70年的蒜蓉枝,每天纯手工制作,从早做到晚,一天要做几千条。
福建大哥开店16年,创新用爆米花机炖羊肉,刚开始1天卖半头羊,现在每天手砍2头羊卖7、80斤肉。
福建夫妻用柴火灶做早餐,传承3代,加3种肉只要15一碗,客人驱车300公里都来吃。
福建泉州归侨用蛋黄和椰粉做印尼甜品,阿姨做了20多年,纯手工高峰1天要烤15小时做120个。
福建80后夫妻做印尼小吃,用各种粉+鸡蛋制作,1斤卖30,1天只能做30斤。
福建泉州特色芋头丸子,可蒸可炸软糯Q弹,阿姨日做100斤芋头做1000多个。
2元1个,福建大叔创业做闽南小吃,经常不到3小时1000个就卖光。
福建农村大叔自养鸡鸭做美食,1锅鸭汤400,1只焖鸡80,用柴火灶沙焖太香了。
福建大哥传承手艺做面线,再学厨把村里的特色菜发扬光大,现在1次备料芋头就要炸7、800斤。
福建大叔自创盐鸡做法30多年,靠手艺上央视,高峰日做600多只,他说做盐鸡他是首创!
福建阿姨传承3代人的手艺做烧肉粽,1个人1天能包1000个,加鲍鱼鲜虾卤肉鸡块咸蛋黄料超足。
福建惠安神奇小吃,一份22有巴浪鱼有腌肉,80后大姐坚持每天手工制作。
福建菜市场做了20几年的不起眼小摊,每天都要处理100多只鲨鱼,做的鲨鱼炸寄到全国各地。
福建漳州漳浦肉丸,用“会跳动的猪肉”制作,脆嫩Q弹,大叔坚持20多年现日做上千斤。
福建漳州柴火麦芽糖,1锅要熬8小时,配料就小麦和糯米,80后宝妈日煮300斤不够卖。
福建阿姨手工做了20多年的印尼特色糕点,高峰一天要做24小时1、200个。
80后大哥车行生意失败,自学特色小吃再创业,1根1斤半的痛快大排每天50根不够卖。
福建大哥传承上辈40年手艺榨油,现在每天要用掉3000斤黑芝麻,坚持古法压榨,3斤芝麻才出1斤油。
福建厦门特色炸面包,大叔在市场开店50年,现日炸5000个寄到各地。
藏在菜市场里的蚵嗲小摊,2代人传承了小百年,1天纯手工制作只能做几百个。
福建农村妯娌用鲜虾熬沙茶酱,1锅成本1000多,可煮火锅煮面炒菜烤肉串,她说:万物皆可沙茶!
福建80后美女用姜做传统小吃11年,现日做3000斤,坚持传统古法制作。
福建莆田特色豆浆炒,90后小哥日磨500斤豆浆炒米粉,粉丝细如发,口感细腻Q弹有豆香味。
福建闽南传统姜粿,80后姐姐传承奶奶手艺做了10多年,现日做300斤不够卖,她说:好吃就是注重选材和细节!