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湖南高山传统风味腊鱼做法,15天熏出自然味道,香味扑鼻又美味
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腊鱼是我们这里冬天每年必备的一道食材。过了冬至,家家户户先后就开始腌制腊鱼了。先把鱼用盐、料酒等腌制几天。然后放在阳光下自然晾干。我们这边做腊鱼喜欢去山里捡一些柏树子、枫树子,放在柴火灶上和谷壳麦壳一起烧,这样熏出来的腊鱼会更香,充满自然的味道。
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