《鲜烧黄鱼》春夏季特色菜，细节1黄鱼品质很关键.新鲜是重点，细节2用猪油煎至黄鱼.香味十足，在配上鲜胡豆瓣，猪油渣烧在一起，这样的味道任何人都不会拒绝
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《炝锅糊辣罗氏虾》糊辣的香味，细节1罗氏虾从肚子开口效果最好，细节2三种辣椒手工炒脆.剁成辣椒面，炒出炝锅糊辣味，这样的味道任何人都不会拒绝，绝对店里特色菜
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《韭香臊子粉》家常的味道。细节1水晶粉泡的时间不能太长保持韧性。细节2自然收汁不能勾芡。一道高毛利，低成本。韭香诱人，下饭神菜。这样的味道任何人都不会拒绝。
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《三鲜脆皮豆腐》详细教程，细节1选用嫩豆腐口感好。细节2用纯菜油炸至颜色金黄。花甲.鲜胡豆瓣.豆腐结合在一起，这样的味道任何人都不会拒绝，简单食材，做出好味道，
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《秘制酱烧麻鸭》一款饭店必备特色菜，要选用品质好的麻鸭制作。用纯菜油煸，不能过水。要保证肉质有弹性，入口满满的酱香浓郁，这样的味道任何人都不会拒绝
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《花椒鸡》江湖特色菜，细节1选用跑山鸡公口感脆嫩，细节2纯菜油炒至香味十足，细节3油重味重更地道，麻辣诱人，鲜香浓郁，这样的一道菜谁吃谁喜欢，
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俗话说冬吃萝卜夏吃姜。2元钱的萝卜做出肉的味道，肉汁饱满，汤香浓郁，老少皆宜，这样的味道上桌任何人都不会拒绝，卖88元一点都不贵。各位师傅快操作起来吧
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《广式靓汤》夏季为客人必推汤品。食材于水的结合，蒸制90分钟，营养，香味全部融入在汤汁里，这样的汤品你们拒绝吗？
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《麻婆豆腐》金典教程，全程6个细节，每一个细节非常关键，看完视频这道麻婆豆腐你会收获满满，各位师傅赶快学习起来吧，绝对经典家常菜，传统技术，感恩前辈
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《豉油糖脆皮黄鱼》详细教程来了。熬制豉油糖是关键，生抽4两，老抽2.5两，清水6两，冰糖3.5两，蔬菜各适量。各位师傅赶快操作起来，绝对是一道酒店融合招牌菜
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《咸蛋黄焗罗氏虾》详细教程来了。细节1虾去须，从肚子开背更容易入味脱壳，2咸蛋黄的咸香在收汁过程与罗氏虾碰撞，香味十足，回味咸鲜浓郁。这种味道任何人都不会拒绝
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《私房麻辣土鸡》一款饭店必备口味菜，分享给大家。细节1选用跑山公鸡，细节2辣椒选用，细节3鸡与辣椒香味融合。看完视频烹至出来，肉香浓郁，麻辣十足。
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《陈皮老鸭汤》详细教程来了，细节1选用上等陈皮必须泡水。细节2水鸭处理要干净配上矿泉水蒸出来，肉香浓郁，汤汁甘甜。细节3一定要蒸，汤汁才够清澈，祝大家新年快乐
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《鲜菌靓鸽汤》为女士必备汤品。菌子于鸽子的结合，经过90分钟蒸制，营养，香味全部融入到汤汁里。店里招牌汤品，任何人都无法拒绝。快快学习起来吧
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入秋后一定要吃的十五道家常小炒，最后一道好吃到跺脚
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《宫保鸡丁》金典川菜24味，细节1用鲜鸡腿肉嫩滑口感好，细节2糊辣油炒至糊辣香味十足，细节3一锅成菜口味最佳，色香味俱全，糊辣荔枝味，各位师傅快快学习起来
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《蛋白浆》详细教程，配方分享给大家，生粉60克，澄面40克，蛋清120克，色拉油50克，泡打粉3克，配方只是成功的一小部分，细节的把控才是成功关键，
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传统技术《蛋炒桂花》注意细节！1锅里油少，2温度不能高，3炒至手法快。这样的老菜现在还有多少人会，老弟先操作，看完视频，学会收藏
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蜂巢虾详细配方比例/澄面100克，吉士粉6克，咸蛋黄15克，黄油25克，猪油25克，泡打粉4克，盐适量，大家记得保存
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《经典辣子鸡》香辣的味道。细节1选用跑山鸡公，细节2鸡肉不冲水保持肉质口感，细节3辣椒过水激发香味，这样炒出来的味道，糊辣香味足，辣椒里找鸡越吃越香。
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金典老菜《蛋炒桂花》现在还有多少人知道这门技术，了解的打出来。老弟先操作一个视频教会你
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俗话说白菜豆腐保平安，做一道小白菜烧豆腐，清淡营养又好吃
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春季新菜品你想好了吗？来老弟已经给你想好啦《黄鱼鲜中鲜》你不看完是你的损失哦，学会收藏
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《正宗油泼鳝丝》详细教程来了。细节1鳝鱼不能过水.生煸。细节2三种辣椒手工炒.剁成辣椒面。细节3油温180度.淋出糊辣味。麻辣十足，香味诱人，谁都无法拒绝
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《腊肉焖豆花》详细教程。1细节腊肉品质要好，不能煸的太干。2细节豆花煮的越久越嫩，不怕煮老，简单食材，做出好味。各位师傅赶快学习起来，绝对冬季必备特色菜
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不用揉面不用擀皮，南方小白也能超简单复刻！酱肉小笼包
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《芝麻波士顿龙虾》酒店招牌菜，细节1龙虾改刀处理很关键，细节2选用泡酸菜泡萝卜乳酸味浓厚的，在配上一包泡面，做出来乳酸味浓郁，色泽.香味诱人。绝对店里特色菜
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《万能脆皮浆》按照配方比例，炸制出来色泽金黄，皮薄，酥酥，看完视频学会收藏
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粤菜金典技术《芙蓉蛋白》蛋清14个，牛奶100克，定粉水50克。掌握以下几点细节，1蛋清要打散，2油温控制好，3蛋白定型时间控制好。这样滑出来的蛋白才嫩，
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年夜菜系第一道《荷叶鸡》用不同的方式，做出不一样的效果。跟味道，认真看完视频，又能为你店新增一款特色
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《酱爆皮皮虾》详细教程，细节1皮皮虾从肚皮开口.更容易入味。细节2酱汁下锅一定要开大火收汁.更巴味。细节3干葱.大蒜焗出才是灵魂，这样做出来的皮皮虾，人人都爱吃
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青椒小炒茄子，一道民间土菜，看着不怎么样，味道却出人意料
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《沙姜盐焗鸡翅煲》鸡翅你们喜欢怎么吃。今天来一个不一样吃法。沙姜浓郁的香味，配合干煎.焗出来的手法！一道完美融合菜落地！好菜不错过，快学习起来吧
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春夏季都能卖的菜品《茴香煎山药》茴香浓郁.干香爽口，关键好吃不贵，成本低
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《小炒鹿茸菌》这个月又为你提供菜品参考啦，特别适合春夏季菜品，爽口，脆#抖音小助
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河南特色美食肉焖子
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春夏季养生菜品《豆香三鲜烩》每一款技术专为你饭店酒店推荐，实用.实际。老弟先操作.你不看是你的损失哦
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《芝麻腰果》居然还有很多人问怎么炸，还不掉芝麻。今天花了1000元买了几斤腰果，用一个视频给你分解详细，熬糖浆是关键！快快学习起来吧
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《黑胡椒煨牛肋骨》跟随我六年的一款技术分享给大家。牛肋骨品质是核心，今天买的鲜牛排，建议选冻雪花牛肋排，成型，品质好！一道酒店必卖菜品，用最少调料做出好的味道。
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一年四季都能卖的一道菜《姜葱炒圣子皇》味道鲜美，老少皆宜。看完视频教会你
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又能给你店新增一款特色菜《私房秘制小黄鱼》好吃的不得了，看完视频，教会你，带走他