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京东 11.11 红包
【法式乡村面包】无糖无油减脂无花果乡村面包
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无糖无油法式乡村面包 和传统的乡村面包一样,添加了裸麦粉,又做了一些改良,采用了日式的法式专用粉,这次用的是拿破仑粉,同时添加了麦芽精,可以让面团的状态更稳定,同时让面团更易上色,可以缩短烘烤时间。 这个面团含水量不在,感觉都不用发酵布也是可以的,下次准备慢慢添加水量来制作。 这次用到的设备:佳麦厨师机,高比克C60小平炉,发酵布,双面刀片 可能下一次的制作就要换乔立家的厨师机来制作了,添加了电子时间控制的打面机可以让打面更加的方便
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