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【红楼梦美食复刻】袭人遣人送给史湘云的桂花糖蒸新栗粉糕,一缕幽香在唇齿
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本来以为今年没法做桂花糖蒸新栗粉糕。因为今年桂花开得早,十月份的时候就齐刷刷都开了,紧接着下了两个星期连绵雨,花儿几乎都败光了。可是前几天散步,空气中一缕暗香让我振奋,寻香而去,发现一棵小桂花树还在盛开,仅此一棵。 《随园食单》记载“栗糕”:煮栗极烂,以纯糯粉加糖为糕蒸之,上加瓜仁、松子,此重阳小食也。” 贾府的这道点心,贵在应时应景,桂花盛开的季节,栗子也上市了,送你一块桂花糖栗粉糕,等于把江南的金秋送与你。
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