V
主页
京东 11.11 红包
【出炉时间】魔芋粉/黑全麦/乡村吐司:低水量厨师机配方与高水量手作配方,供不同经验和偏好的朋友参考
发布人
今天出炉的吐司用到了魔芋粉和全麦粉,这是一位读者朋友给我们留的题目,视频提供了两种配方的制作参考:一个水量低的厨师机版,一个水量高的手作版——面团硬度、面筋紧张和湿粘度控制,仍然是有魔芋粉参与的面团的处理重点。无论如何,魔芋粉的运用,的确给我们的无糖无油乡村吐司,带来更好的膨发效果和更润泽的口感,还增加了天然的甜度。希望对大家也有帮助和参考。朋友们还有什么灵感或问题,都可以给我们留言,一起来探索在家做面包的健康与乐趣!
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
【出炉时间】全麦吐司怎样做,既保留高全麦比例,膨胀更好更柔软
【面粉测试】意外淘到一款性价比不错的高筋小麦粉,既适合乡村面包也适合柔软吐司(附吐司配方/无蛋无油低糖纯牛奶)
【出炉时间】用隔夜冷藏二次发酵做一个更柔弹健康的黑米乡村面包
【出炉时间】冷藏一夜的面包面团,第二天进烤箱前要不要回温?
【出炉时间97】简单轻盈的酸奶花生酱吐司:不加糖无黄油无鸡蛋
【出炉时间】用魔芋粉改善黑全麦面包的口感:两种水分比例配方,效果有何不同,供大家参考和选择……
【出炉时间】玉米粉黑全麦乡村面包:分享给需要控糖的家人和朋友
【出炉时间】无糖无油天然老酸奶吐司:比牛奶吐司更柔软更润泽
【面粉测试】新良纯享高筋小麦粉:乡村/全麦/吐司三款配方比对测试;上手易性价比高的常备高筋粉
【问答时间】一个小实验回答你:全麦面粉不起筋不成团怎么办?
【出炉时间77】用烫种法做一个天然糯甜拉丝的无糖无油乡村吐司
【出炉时间】不用黄油的粉酥饼干:海盐核桃酱风味,入口即化超治愈,更清爽更健康的能量补给
【出炉时间】一个简单的发酵对比:免揉面团怎样做膨胀性会更好
【出炉时间】百分百水分芝麻全麦恰巴塔:更柔软更健康易操作
【出炉时间】从一个全麦乡村吐司说说:吐司盒与面粉量的关系
山姆!到底谁教你这么试吃的…太炸裂了
【阅读时间】这本竹谷光司的经典面包学著作,适合哪些朋友读,怎样阅读效率更高……
【面粉测试】新良良润黑全麦高筋粉的使用体验,以及黑全麦面包的配方参考……
【出炉时间】不加糖无黄油的天然甜点,如蛋糕一样柔软的红薯泥面包
【出炉时间046】基础黑麦乡村面包(无糖无油干酵母粉版)
【出炉时间】玉米粉乡村面包:外韧内绵回味甘甜,健康的主食面包
【出炉时间】分享这个出差过程中超简单的黑麦面包出炉故事,它让我们确信:无论条件丰或简,面包都是会有的……
【出炉时间】天然酵母全麦恰巴塔:低油无糖,番茄干披萨草柠檬香地中海风味……
比蛋挞还滑嫩的吐司,十分钟搞定的美味
【出炉时间161】红酒泡椒芝士丁乡村面包(无糖无油黑全麦)
著名法国面包师怎样在家做传统乡村面包
【出炉时间】天然酵母巴旦木全麦乡村面包,无糖油,简单预发酵法
【出炉时间】牛奶核桃泥面包:这样做就可以不用黄油啦,一样又酥又软,奶香坚果香更加浓郁……
【出炉时间94】藤椒油香绿小麦乡村面包:绿小麦粉的使用体验分享,附一份简单健康的早餐吐司塔食谱……
【出炉时间】一款绵润拉丝的乡村脆皮吐司,不加糖无油无蛋无奶油
【出炉时间】腰果全麦恰巴塔:无糖少油,高水量不粘手,简单预发酵法,适合做健康早餐或茶点三明治……
又是吃爽的一天!好松弛!
出炉时间181|这样用新鲜酵母做乡村面包,对控糖更友好…
【出炉时间】夏日抹茶酸奶方砖吐司:零鸡蛋零黄油零砂糖免厨师机,一样细绵温柔,更加简单健康
出炉时间185|用更低酵母、隔夜冷藏和魔芋粉做个更健康更美味的全麦乡村面包
自由是随时都能停下来吃一顿烤羊肉串,想放多少辣椒就放多少辣椒
【出炉时间】百分百比例牛奶恰巴塔:真的好适合夏天的简单面包
空炸可以做的6种蛋糕!
【出炉时间】红薯泥奇亚籽全麦面包:无糖无油,一份送给远方朋友的健康礼物……
【出炉时间】无糖无油乡村面包,如何在一发阶段使用冷藏发酵法,让家庭制作更简单,更美味也更健康