《脆皮珊瑚》详细教程，比例面粉50克，生粉25克，色拉油180克，清水360克。以上比例全部兌在一起，搅拌成糊即可，厨房盘式小知识，凉菜装饰，热菜装盘。非常漂亮
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《蛋白浆》详细教程，配方分享给大家，生粉60克，澄面40克，蛋清120克，色拉油50克，泡打粉3克，配方只是成功的一小部分，细节的把控才是成功关键，
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《葱花几种造型切法》酒店必用，第一种燕尾葱花.适合凉菜装盘。第二种海鸥葱花.适合位上装盘。第三种八爪鱼葱花.适合热菜装盘。各位师傅觉得哪款最漂亮，赶快学习起来
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蜂巢虾详细配方比例/澄面100克，吉士粉6克，咸蛋黄15克，黄油25克，猪油25克，泡打粉4克，盐适量，大家记得保存
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《蜂巢虾》详细配方比例:澄面100克，吉士粉6克，咸蛋黄15克，黄油25克，猪油25克，泡打粉3克，配方只是做菜的一小部分，掌握每一个细节，才是成功核心要素
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《赤肉清汤》详细教程来了，细节1瘦肉纯刀剁，机器打口感不一样。细节2赤肉一定要与水搅拌融合，细节3大气蒸60分钟，这样做出来的汤任何人都不会拒绝，汤品清爽有营养
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《正宗油泼鳝丝》详细教程来了。细节1鳝鱼不能过水.生煸。细节2三种辣椒手工炒.剁成辣椒面。细节3油温180度.淋出糊辣味。麻辣十足，香味诱人，谁都无法拒绝
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《三鲜脆皮豆腐》详细教程，细节1选用嫩豆腐口感好。细节2用纯菜油炸至颜色金黄。花甲.鲜胡豆瓣.豆腐结合在一起，这样的味道任何人都不会拒绝，简单食材，做出好味道，
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《蜂窝生蚝》0失败炸制，全程无删减，看效果
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厨房小知识《绿葱油》是怎么熬制的？很多人都会用，但不一定会熬。认真看完这个视频，保证一次就能成功，做凉菜盘式，热菜位上搭配，香气浓郁十足，颜色漂亮，诱人。
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《蜂巢酥》成功做法，详细配方比例在视频后面，快保存起来，老弟先操作，看完视频你也能学会
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柠檬巴巴露亚🍋｜不用烤箱就能做，口感丝滑轻盈，超级清新一口惊艳！
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如何体现一名酒店师傅的技术，看他如何用平底锅炒《桂花鱼翅》学徒那会的经典名菜，好技术点赞收藏起来
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一年四季都能卖的一道菜《姜葱炒圣子皇》味道鲜美，老少皆宜。看完视频教会你
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不管你烙什么饼，只要记住这2个关键点，柔软好吃不干不硬
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秋季冬季新菜品不断《姜汁焗多宝鱼》吃着烫嘴又滑嫩，详细教程认真看完视频，学会保存
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《椒麻肥肠》详细教程来了。细节1肥肠处理要干净以免有异味。细节2肥肠煮至时间不能太长，没有口感。盐焗的卤香，花椒与肥肠融合。这样的味道任何人都不会拒绝，学习起来
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《宫保鸡丁》金典川菜24味，细节1用鲜鸡腿肉嫩滑口感好，细节2糊辣油炒至糊辣香味十足，细节3一锅成菜口味最佳，色香味俱全，糊辣荔枝味，各位师傅快快学习起来
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夏季新菜品《盐焗黄鱼》这道菜你的店里值得拥有，老弟先操作，看完视频你也能学会
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为什么酒店厨师熬制的高汤！又香，又白，又浓！秘诀全部告诉你，学会，快收藏。
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《蛋炒桂花》传统技术，经典炒法，跟着老弟看完视频教会你。点赞先收藏，怕你下次找不到了
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《鲜烧黄鱼》春夏季特色菜，细节1黄鱼品质很关键.新鲜是重点，细节2用猪油煎至黄鱼.香味十足，在配上鲜胡豆瓣，猪油渣烧在一起，这样的味道任何人都不会拒绝
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如何体现一名酒店师傅技术！看他用鸡蛋是如何炒成桂花的，传统手艺。现在还有多少人会
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都知道四川的肘子好吃，但做法又有很多种，你觉得那种做法最受顾客满意，一起探讨
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《川粤结合味型》干捞粉丝煲，店里畅销菜品，掌握这几点细节，你就是大厨
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《椒麻妙龄乳鸽》一款酒店必备招牌菜品。盐焗的回香。浓郁的麻香。入口的肉香。这种味道任何人都不会拒绝，看完一定会有所收获！快快学习起来吧
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小时候我看都不看，长大了我大炫特炫
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传统老菜《糖醋鲤鱼》是用番茄酱炒？还是用糖炒？谁效果最好？你怎么看
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《经典辣子鸡》香辣的味道。细节1选用跑山鸡公，细节2鸡肉不冲水保持肉质口感，细节3辣椒过水激发香味，这样炒出来的味道，糊辣香味足，辣椒里找鸡越吃越香。
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《芝麻腰果》居然还有很多人问怎么炸，还不掉芝麻。今天花了1000元买了几斤腰果，用一个视频给你分解详细，熬糖浆是关键！快快学习起来吧
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花甲除了炒着吃，你有吃过酱焗的吗？一个视频教会你，详细配方记得保存
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春夏季都能卖的菜品《茴香煎山药》茴香浓郁.干香爽口，关键好吃不贵，成本低
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跳水鱼！正宗做法，鱼到底过不过油这一步很关键，详细教程教会你，快收藏
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年夜菜系第一道《荷叶鸡》用不同的方式，做出不一样的效果。跟味道，认真看完视频，又能为你店新增一款特色
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《咸蛋黄焗罗氏虾》详细教程来了。细节1虾去须，从肚子开背更容易入味脱壳，2咸蛋黄的咸香在收汁过程与罗氏虾碰撞，香味十足，回味咸鲜浓郁。这种味道任何人都不会拒绝
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俗话说冬吃萝卜夏吃姜。2元钱的萝卜做出肉的味道，肉汁饱满，汤香浓郁，老少皆宜，这样的味道上桌任何人都不会拒绝，卖88元一点都不贵。各位师傅快操作起来吧
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100斤花椒排骨腌制完成，传统工艺技术，用最简单调料烹制，做出好的味道
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锅气十足的一道菜《啫啫焗芦笋》春夏季你的店里值得拥有，干香，爽口，脆
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为大家推荐冬季新菜品《面捞大闸蟹》谁能想到用面粉来烧大闸蟹，整个制作过程做法独特，面捞与大闸蟹融合，芡汁浓稠，味美浓厚，老少皆宜。这样一道菜谁都无法拒绝
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又能为你店新增一款特色汤品《养生狮子头》汤品清爽，养生有营养，看完视频学会收藏
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地道肥肠鸡，学会一款好的麻辣底料，解决你厨房，烧菜，麻辣菜，砂锅菜品等等