《椒麻肥肠》详细教程来了。细节1肥肠处理要干净以免有异味。细节2肥肠煮至时间不能太长，没有口感。盐焗的卤香，花椒与肥肠融合。这样的味道任何人都不会拒绝，学习起来
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《椒麻妙龄乳鸽》一款酒店必备招牌菜品。盐焗的回香。浓郁的麻香。入口的肉香。这种味道任何人都不会拒绝，看完一定会有所收获！快快学习起来吧
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《蛋白浆》详细教程，配方分享给大家，生粉60克，澄面40克，蛋清120克，色拉油50克，泡打粉3克，配方只是成功的一小部分，细节的把控才是成功关键，
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《炝锅糊辣罗氏虾》糊辣的香味，细节1罗氏虾从肚子开口效果最好，细节2三种辣椒手工炒脆.剁成辣椒面，炒出炝锅糊辣味，这样的味道任何人都不会拒绝，绝对店里特色菜
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《蜂窝生蚝》0失败炸制，全程无删减，看效果
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100斤花椒排骨腌制完成，传统工艺技术，用最简单调料烹制，做出好的味道
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《蜂巢虾》详细配方比例:澄面100克，吉士粉6克，咸蛋黄15克，黄油25克，猪油25克，泡打粉3克，配方只是做菜的一小部分，掌握每一个细节，才是成功核心要素
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《赤肉清汤》详细教程来了，细节1瘦肉纯刀剁，机器打口感不一样。细节2赤肉一定要与水搅拌融合，细节3大气蒸60分钟，这样做出来的汤任何人都不会拒绝，汤品清爽有营养
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《韭香臊子粉》家常的味道。细节1水晶粉泡的时间不能太长保持韧性。细节2自然收汁不能勾芡。一道高毛利，低成本。韭香诱人，下饭神菜。这样的味道任何人都不会拒绝。
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为大家推荐冬季新菜品《面捞大闸蟹》谁能想到用面粉来烧大闸蟹，整个制作过程做法独特，面捞与大闸蟹融合，芡汁浓稠，味美浓厚，老少皆宜。这样一道菜谁都无法拒绝
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《咸蛋黄焗罗氏虾》详细教程来了。细节1虾去须，从肚子开背更容易入味脱壳，2咸蛋黄的咸香在收汁过程与罗氏虾碰撞，香味十足，回味咸鲜浓郁。这种味道任何人都不会拒绝
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《正宗油泼鳝丝》详细教程来了。细节1鳝鱼不能过水.生煸。细节2三种辣椒手工炒.剁成辣椒面。细节3油温180度.淋出糊辣味。麻辣十足，香味诱人，谁都无法拒绝
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《酱爆皮皮虾》详细教程，细节1皮皮虾从肚皮开口.更容易入味。细节2酱汁下锅一定要开大火收汁.更巴味。细节3干葱.大蒜焗出才是灵魂，这样做出来的皮皮虾，人人都爱吃
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《秘制酱烧麻鸭》一款饭店必备特色菜，要选用品质好的麻鸭制作。用纯菜油煸，不能过水。要保证肉质有弹性，入口满满的酱香浓郁，这样的味道任何人都不会拒绝
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《芝麻腰果》居然还有很多人问怎么炸，还不掉芝麻。今天花了1000元买了几斤腰果，用一个视频给你分解详细，熬糖浆是关键！快快学习起来吧
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秋季冬季新菜品不断《姜汁焗多宝鱼》吃着烫嘴又滑嫩，详细教程认真看完视频，学会保存
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《经典辣子鸡》香辣的味道。细节1选用跑山鸡公，细节2鸡肉不冲水保持肉质口感，细节3辣椒过水激发香味，这样炒出来的味道，糊辣香味足，辣椒里找鸡越吃越香。
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《私房麻辣土鸡》一款饭店必备口味菜，分享给大家。细节1选用跑山公鸡，细节2辣椒选用，细节3鸡与辣椒香味融合。看完视频烹至出来，肉香浓郁，麻辣十足。
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一年四季都能卖的一道菜《姜葱炒圣子皇》味道鲜美，老少皆宜。看完视频教会你
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俗话说冬吃萝卜夏吃姜。2元钱的萝卜做出肉的味道，肉汁饱满，汤香浓郁，老少皆宜，这样的味道上桌任何人都不会拒绝，卖88元一点都不贵。各位师傅快操作起来吧
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《花椒鸡》江湖特色菜，细节1选用跑山鸡公口感脆嫩，细节2纯菜油炒至香味十足，细节3油重味重更地道，麻辣诱人，鲜香浓郁，这样的一道菜谁吃谁喜欢，
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《沙姜盐焗鸡翅煲》鸡翅你们喜欢怎么吃。今天来一个不一样吃法。沙姜浓郁的香味，配合干煎.焗出来的手法！一道完美融合菜落地！好菜不错过，快学习起来吧
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看似简单的技术《蜂巢虾》却有很多人炸制不出效果，看完视频，注意每一个细节，你也能炸出来
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《青椒鱿鱼🦑》在家常鱿鱼口味上，做出了一个调整。鱿鱼和青椒的完美融合。青鲜麻辣，口味接受度高。绝对是接下来几个月，店里特色菜品。接地气的一道融合菜分享给大家，
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《腊肉焖豆花》详细教程。1细节腊肉品质要好，不能煸的太干。2细节豆花煮的越久越嫩，不怕煮老，简单食材，做出好味。各位师傅赶快学习起来，绝对冬季必备特色菜
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《金典黑椒汁》一款酒店必备黑椒汁熬制教程，分享给大家。核心点1熬好牛尾汤，2现磨的黑胡椒，3勾芡的细节。这样做出来的黑椒汁，肉香浓郁，泡饭都能吃十碗学习收藏起来
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四川冬季必做年菜《花椒排骨》妈妈的技术，二十几年农村手艺。有些技术你厨师做的，不一定有家里的味道好
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《麻婆豆腐》金典教程，全程6个细节，每一个细节非常关键，看完视频这道麻婆豆腐你会收获满满，各位师傅赶快学习起来吧，绝对经典家常菜，传统技术，感恩前辈
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《琥珀核桃仁》居然还有很多人问怎么炸，不掉芝麻。细节1桃仁过水去除苦涩，防止炸糊，细节2提前烧一缸热油提升效率，细节3糖浆先熬化.在熬稠，按照每一个细节炸，
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粤菜金典技术《芙蓉蛋白》蛋清14个，牛奶100克，定粉水50克。掌握以下几点细节，1蛋清要打散，2油温控制好，3蛋白定型时间控制好。这样滑出来的蛋白才嫩，
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《宫保鸡丁》金典川菜24味，细节1用鲜鸡腿肉嫩滑口感好，细节2糊辣油炒至糊辣香味十足，细节3一锅成菜口味最佳，色香味俱全，糊辣荔枝味，各位师傅快快学习起来
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《蜂巢酥》成功做法，详细配方比例在视频后面，快保存起来，老弟先操作，看完视频你也能学会
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春夏季菜品《花雕酒烧鹅》又能为你店里新增一款特色。我先操作，你不看是你的损失哈
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地道肥肠鸡，学会一款好的麻辣底料，解决你厨房，烧菜，麻辣菜，砂锅菜品等等
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《鲜烧黄鱼》春夏季特色菜，细节1黄鱼品质很关键.新鲜是重点，细节2用猪油煎至黄鱼.香味十足，在配上鲜胡豆瓣，猪油渣烧在一起，这样的味道任何人都不会拒绝
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夏季到了，你们又想好新菜品没有。0老弟已经给你安排上了《私房渣渣鲫鱼》超级好吃。你的店值得拥有
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传统技术《国宴鸡豆花》
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炸琥珀桃仁真有这么难吗？接下来一个视频，几个细节，详细教会你，学会快收藏。嘎.嘣.脆
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《万能脆皮浆》按照配方比例，炸制出来色泽金黄，皮薄，酥酥，看完视频学会收藏
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欢迎各位师兄，现场学习交流，感谢杰哥技术分享，
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如何体现一名酒店师傅技术！看他用鸡蛋是如何炒成桂花的，传统手艺。现在还有多少人会